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「立ち呑みの流儀」発売中★「酔ってらっしゃい、魅てらっしゃい」、浪速の立ち呑み研究家の、漂流エッセイ。汚れた画面の背後にある、「コップの美学」をお楽しみください。
by tatinomi1
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●「人情の機微」に思いをはせよう。人間に生まれた僥倖にこころ打ち振るわせよう。


●「幽けきもの」に耳を澄まそう。「声無き声」に耳を澄ませよう。


●不要なものは排除しょう。酒屋の「立ち呑み」は究極のシンプル。それでいて、こころ満たされる。


●自分の「感性」を可愛がろう。マスコミや時流に乗った「プラスチックの薄板」のような人間の「たわごと」に乗らないようにしよう。「吾は我」。好みに高低も貴賎もない、「目をつぶるなかれ」。自己のセンサーを信じよう。

●「デザインされるな」。「プラスチックのようなセンス」
に覆われるな」。

●「人生の些事」こそ生きる糧にしよう。古代縄文の民の愛したのは、身辺の名もなき草花。




生きる力の源は身近にある、「心が曇ると」それが見えない。







縄文の「素朴な命」を遊ぼう。











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◎「醸酎」と「ろかせず」。公園前の卓見は見事!




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神戸湊川、こだわりの名店。
特に、焼酎の選定に見事な見識。
しかし、そのこだわり・薀蓄をひけらかすわけでなく。
淡々と、「酒飲みオイさん」の、ご相手。
人品骨格のいいマスター。

◎これだけの「こだわり名店」でありながら。
 客は酒飲みオイさんという、この店の姿勢がいい。
 「背筋をキッと伸ばした」姿勢がいいなあ。

焼酎は、見事なこだわり。
最新の「流行」を置くだけでなく
わが郷里の、


とっぱい

無敵

を定番で、並み居る焼酎のなかに加えている
この、見識がええ。


◎昨日、皆、目を細くして呑んでいる焼酎が
 この、

 
 国分

 醸酎


あの濃厚な「全麹」の芋。
4年ほど前か、薩摩の、「芋麹 芋」つまり
全麹の芋「蘭」を呑む。

まあ、独特の「青いエグ」味、いやあ手ごわい。
わいは、かごんまの芋より、優しい日向の芋。
こちらがすき。


善光寺

は好きだが

全麹

はちいと、苦手だった。


マスターに伝えば、

「それは偏見です、これを呑めば全麹のうまさ、分かりますよ」

信ずる見識ある方、間違いない、
呑めば、うまい。うまい、うまい。

うまい!


そうか、「全麹」嫌いの偏見が解除された。

■名店カリスマの役目は、こういう偏見を
 取り除いてくれること。

マスター

「嫌いだった蘭の味に近い」
「東京沖の、青酎、あの青さと違うでしょう?」


なんと、「青酎」を話題に。お見事!
これは、恐るべし、味の類似アドバイス。
こういうアドバイスは、

「舌だけの味」

でなく深い。

■確かにアドバイスの通り、青い味は青いのだが

 

 「ニガ青くなく」


  「アマ青い」




ああ、見事なアドバイス。
感動した。ほんまもんのアドバイス。



◎しかし、「全麹」のリハビリを終わり、
  栓を抜いてない、新しい焼酎をマスターが
  持ち込み、おお。好きな、薩摩の、「はちまん」

  「ろかせず」

  このうまさは、分かりやすい。
  ええなあ、こういう分かりやすい旨さ。
  最高!先ほどの、頭でうなずく味でなく

  心を満たす味わい。



■このあと、

 
  「無敵」

  「寒梅の焼酎」


これは、また格別。
素晴らしき名店。

「味」にこだわりのない御仁
「味」の分からない御仁には勿体無い、見事な名店。

素晴らしさの「深み」が違う。
  

◎「醸酎」と「ろかせず」。公園前の卓見は見事!_c0061686_15571937.jpg


◎「醸酎」と「ろかせず」。公園前の卓見は見事!_c0061686_15584477.jpg


◎「醸酎」と「ろかせず」。公園前の卓見は見事!_c0061686_16215498.jpg


◎「醸酎」と「ろかせず」。公園前の卓見は見事!_c0061686_1624655.jpg


◎「醸酎」と「ろかせず」。公園前の卓見は見事!_c0061686_1628490.jpg


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by tatinomi1 | 2009-12-20 16:29 | 焼酎大好き | Comments(2)
Commented by 多田 at 2009-12-21 15:59 x
このもやしみたいなの、美味しそうですね(^^)
Commented by 立ち呑みHAKUDOU at 2009-12-21 18:52 x
お久しぶりです、多田さん。
まさにもやし。豆もやしです。
関西の飲み屋では「定番アテ」です。うまいし健康にいいですよ。
大分も寒いですか?
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