雨の日の珈琲 |
宜しくお願いします 応援クリック 立ち呑みブログに、なんで珈琲。 その理由は、お読みいただけば ご理解いただけると思います。 この27日。 珈琲へのこだわりが尋常でない マスターの「焙煎、テイクアウト」 の店が、千葉県は柏に開業。 宣伝・販促のサラリーマン時代 からみがきに磨いた腕を 「世に問う」勝負に出た。 ◎味は、そうそうたるプロの お墨付き。 デザイナーであり、人形作家 でもあるセンスの漲る店。 関連の話題、記憶の「そこ」より ★ ☆ ★ ☆ 「カフェ・ド・ランブル」佐伯の至宝。見事な見識とこだわり。 2010年 02月 11日 ■「雨の日の珈琲」マスターと、佐伯ランブルの まこと、針の一点を突き刺すような不思議な邂逅 ※この話を「雨の日珈琲」のマスターに贈る 我が郷里。大分県佐伯市。 名物はリアス式海岸の織り成す海と、 海産物。特に「青物魚」と、その干物は絶品。 釣りばか日誌のロケ地でも有名。 毛利家2万石の小さな静かな城下町 国木田独歩が教師として佐伯に赴任 この地を舞台に多くの小説を書いた。 ■そんな、城下の趣を残す一角。 蔵を改造した、優雅で風雅な喫茶店あり。 25年以上前からあったと記憶する。 感じのいいご夫婦の経営。 美術に造詣の深いご夫婦の美学が生きる。 ■もともと、私は、珈琲にはうとい。 喫茶店にゆくなら、立ち呑みで「コップ酒」を選ぶ主義。 そんな私でも、帰省の折には良く覗く店。 ■10年ほど前か、関東出身の友人が佐伯の バラックで過ごす機会あり。 店が開けるほどの珈琲通で、珈琲オタク。 その彼をこの店に案内。 店にいる前、 看板を見て絶句! まさか、ランブル? 真意はこう。珈琲道を極める至高最高の店と選んだのが 銀座の「ランブル」。並外れた珈琲の達人の店だと。 その店の関係?と彼は踏み 店に入るやいなや、先ず質問。 結果は、 ここのママさん、銀座「ランブル」で 達人の指導を受け、この田舎町で開業。 店の「たたずまい」も一流なら 珈琲の「味」も一流ということが判明。 彼の見立てによれば、ネルドリップ での、デミタスカップへの抽出の 湯を注ぐ流儀が同じとのこと。 ※彼も客としてこの店に通いつめ 達人からいろいろ教えを受けたらしい。 この地で、かっての達人師匠の 思い出を語る至福のじかんだったろう。 ※私も、その後、東京は銀座の 「カフエ・ド・ランブル」に行ったが、 途方も無いこだわりと見識の店。 門外漢の私が行っても、 わくわくする「味の深み」に導いてくれる。 銀座の店にも負けない 旨さ。ということか。 ■聞けば、 ・苦節数十年、やっと旨く入れる道が開けたと。 ・当然、銀座のように「デミタスカップ」一杯で、1000円から2000円 の料金設定はこの地では無理。500円くらいまでが限界。 ・なら、手間で勝負。珈琲豆を新聞に広げ一粒一粒選定 おかしな豆を混ぜない努力を惜しまない流儀を踏襲。 ・この地の水道水は、九州の清流「番匠川」の清流の脇に 掘った150メートルの井戸の水。水道水では全国トップクラス これは、東京の水に大きく勝る。 静かで、気品のある 名店の珈琲は さながら、 深山幽谷 の味わいある 大吟醸 7月11日は角打ちの日です! 神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ ■ 「食べログ」に挑戦! 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館(ネット暴力糾弾)」 宜しくお願いします 応援クリック |
by tatinomi1
| 2013-04-25 07:21
| 大分マクワ会
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Comments(6)
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多田
at 2013-04-25 09:20
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喫茶店も長く行ってないですね~(^^;今日はいい天気ですね。今日も仕事あがりに飲みに出るんですか?
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神戸のおいさん
at 2013-04-25 12:32
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大分帰省、お疲れ様でした。
御手洗酒店でお会いできずに残念でした。 私は23日に帰ってきました。 11日間、寛ちゃん、督さんたちと御手洗等で呑みっぱなしでした。 大分市に3軒しかないという角打ちの2軒に再度行ってきました。 大道にある正統角打ちの「天社酒店」と火鉢のある「大畑酒店」です。 小生のブログを見て神戸から訪ねてこられた方がいると聞き、 常連さん、お店の方たちと楽しい会話が出来ました。 戸畑のはらぐち酒店の「春の酒まつり」もみじんこちゃん、松ちゃんと参加しまし、はらぐち会のみなさんとの交流を深めました。
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神戸のおいさん
at 2013-04-25 12:38
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立ち呑みHAKUDOU
at 2013-04-26 06:56
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立ち呑みHAKUDOU
at 2013-04-26 06:59
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神戸のおいさんさん
大分、恵良、北九州での角打ち修行 お疲れ様でした。 私は、佐伯で「長木一本槍」路線でした。 帰りに唯一、御手洗に寄れたのが幸い でした。皆さんと交流ができました。 今度の会合の予定メールまた ご連絡します。
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立ち呑みHAKUDOU
at 2013-04-26 07:03
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