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「立ち呑みの流儀」発売中★「酔ってらっしゃい、魅てらっしゃい」、浪速の立ち呑み研究家の、漂流エッセイ。汚れた画面の背後にある、「コップの美学」をお楽しみください。
by tatinomi1
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右近橘」日本一小さな蔵の酒造り

我が国東に通底する
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飛鳥は心、風。






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 我が「地霊の酒」の
 音叉ならぬ「酒原器」

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 「萱島酒造」

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 伊藤博道の立ち呑み
 エッセイ、だいこんおろし。

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●「人情の機微」に思いをはせよう。人間に生まれた僥倖にこころ打ち振るわせよう。


●「幽けきもの」に耳を澄まそう。「声無き声」に耳を澄ませよう。


●不要なものは排除しょう。酒屋の「立ち呑み」は究極のシンプル。それでいて、こころ満たされる。


●自分の「感性」を可愛がろう。マスコミや時流に乗った「プラスチックの薄板」のような人間の「たわごと」に乗らないようにしよう。「吾は我」。好みに高低も貴賎もない、「目をつぶるなかれ」。自己のセンサーを信じよう。

●「デザインされるな」。「プラスチックのようなセンス」
に覆われるな」。

●「人生の些事」こそ生きる糧にしよう。古代縄文の民の愛したのは、身辺の名もなき草花。




生きる力の源は身近にある、「心が曇ると」それが見えない。







縄文の「素朴な命」を遊ぼう。











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▲「岡室」3。レギュラー酒「雪園」、安川酒造、命運尽きる。ああ、日本酒の真髄に淋しき翳り。

c0061686_2228414.jpg


ひさし鰤の「岡室本家」。直売所じゃあない、本家。
立ち呑みの「我が家」ともいえる、場所。

■淋しい。無念。

 奈良の見識蔵。「安川酒造」
 ここの「雪園」純米酒。

 これが、もう飲めない。


 無念。



 「舌先三寸」に


 席巻されるがゆえに、古式の蔵が崩壊。
 これは、つらい。
 「表面の味」だけ。軽い、日本酒批評
 マスコミ、カリスマ、作務衣オイさん。

 ああ、「地霊酒」崩壊の序章。
 日本の崩壊の前に、地霊酒は滅ぶか。


 そうは、させじ。









c0061686_2229782.jpg



 ■すべて忘れ、我が豊後

  久住の「千羽鶴」

  これは、なんともいいなあ。


 この一瞬。




















    これが、一番、魂に響く。

   プラスチック薄板時代の、時代的濃さ。



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    ご贔屓に感謝申しあげます


   
by tatinomi1 | 2006-05-24 22:44 | 日本の国酒 | Comments(2)
Commented by 通りすがりの日本酒好き at 2017-05-05 13:08 x
先月ニュースで「雪園」という銘柄を知って、
ネットをいろいろ検索してたら
こちらにたどり着きました。

ご参考までに。


「雪園」よ、永遠の銘酒たれ 11年ぶりに復活、販売へ かつての醸造元工場長、五條酒造の吉川さん /奈良

毎日新聞2017年4月25日 地方版

 2006年に閉鎖された奈良市内の老舗醸造元がかつて造っていた日本酒「雪園(ゆきその)」を、元従業員の吉川勝信(まさのぶ)さん(56)=田原本町八尾=が現在勤務する五條酒造(五條市今井1、中元英司社長)で11年ぶりに復活させた。「『雪園』を造った人間はもう自分しかいない。名称を永遠に残したい」との吉川さんの思いがこもった銘酒は27日から、奈良市内などで販売される。【栗栖健】

 吉川さんは「酒が好きで」、約30年にわたって小売り、問屋、蔵元と酒関係の仕事を続け、1992~2006年には老舗醸造元の工場長を務めた。そこでの大事な役目が、出荷前の最終的な味見だった。

 「雪園」は米、米麹(こうじ)、水だけが原料の純米酒。「やや甘口でまったりとして濃く、まろやか。口の中に余韻が残る。よそには無い酒と自負していた」といい、老舗の中心商品だった。消費者の辛口志向もあって、06年に醸造元が閉鎖された時はつらい思いをしたという。

 吉川さんはいったん酒造りから離れたが、かつての顧客から「『雪園』はどうなった」と聞かれることがあった。「やはり酒を造りたい」と3年前、五條酒造に入り、昨年末から「雪園」の復活に取り組んだ。杜氏(とうじ)に伝統の味のイメージを伝え、出来上がった酒に「昔の味が出た。本来の日本酒らしい」と納得する。

 中元社長は「昔から造っている『五神』はやや辛口。世間の好みはまた甘口に向かっており、県北部での販路拡大につなげたい」と新商品に期待する。

 復活した「雪園 CLASSIC」は火入れ酒1升(1・8リットル)が2376円(税込み)。問い合わせは五條酒造(0747・22・2079)。
Commented by tatinomi1 at 2017-06-05 07:04
貴重な情報ありがとうございます。
ご返信、遅くなりご無礼しました。
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