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「立ち呑みの流儀」発売中★「酔ってらっしゃい、魅てらっしゃい」、浪速の立ち呑み研究家の、漂流エッセイ。汚れた画面の背後にある、「コップの美学」をお楽しみください。
by tatinomi1
ICELANDia
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右近橘」日本一小さな蔵の酒造り

我が国東に通底する
風土の深み。
飛鳥は心、風。






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 我が「地霊の酒」の
 音叉ならぬ「酒原器」

 先祖の地の雄
 「萱島酒造」

■無念「須磨自」会長
  コーナー削除さる。



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 伊藤博道の立ち呑み
 エッセイ、だいこんおろし。

   立ち呑みの流儀




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●コップ持つ手に「生きる実感」酒は自然に、生(き)で飲もう。割る人生は「薄い人生」になる。


●「人情の機微」に思いをはせよう。人間に生まれた僥倖にこころ打ち振るわせよう。


●「幽けきもの」に耳を澄まそう。「声無き声」に耳を澄ませよう。


●不要なものは排除しょう。酒屋の「立ち呑み」は究極のシンプル。それでいて、こころ満たされる。


●自分の「感性」を可愛がろう。マスコミや時流に乗った「プラスチックの薄板」のような人間の「たわごと」に乗らないようにしよう。「吾は我」。好みに高低も貴賎もない、「目をつぶるなかれ」。自己のセンサーを信じよう。

●「デザインされるな」。「プラスチックのようなセンス」
に覆われるな」。

●「人生の些事」こそ生きる糧にしよう。古代縄文の民の愛したのは、身辺の名もなき草花。




生きる力の源は身近にある、「心が曇ると」それが見えない。







縄文の「素朴な命」を遊ぼう。











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カテゴリ:日本の国酒( 474 )

100円の硝子徳利を「素朴角打ち」に持参する

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更新がとどこおおりがちなこのブログ。
夜に更新するのは何年振りかか。
今朝は町内会の公園掃除。寒かった。
でも、体を動かすのはいいこと。さらに
地域の役に立つということは気分がいい。
空き缶、ペットボトルが山ほど。
ずいぶん綺麗になった。



■本題■

通うかのようによくゆく「高台の角打ち」
でも、日本酒はコップの量り売りはなく
カップ酒か、箱酒。

カップ酒は、大関の一般的なものと
安い量の多いタイプ。それに
「白鶴〇」と澤の鶴。

紙パックは澤の鶴純米。

いつも飲むのは、寶焼酎ハイボールドライ
持参の氷で割って呑む。

最近は寒いので、器持参で
紙パック酒を移し、レンジを借りてチン。



先日は、いつも同じでは面白くないので
自宅から、三田の道具屋の店頭捨て値
で買った100円の硝子徳利と10円の硝子盃
これを持参で、飲みに行った。



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いつもとすこし違った気分になれる
こうでもしないと、「いつも一緒」、変化がない。
進歩もない。男性にはしんぽがある。
こういうてすだびを楽しむのが
原点の「本格角打ち」。


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アテは、日本酒に合う「レトルト煮いも」
甘くて、上品。角打ちにいることも忘れ
まる割烹にでも、いる・・感じはしない。
するわけもないがね。


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前田のクラッカー、煮いも
両方に並べ分け、食べ比べ。


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こちらがわが縄文人、向こう側が弥生人
「まあ一杯」「どうれ一杯」
前田のクラッカー喰わんか!
へいありがとう、芋喰いねえ!

縄文人と弥生人の宴会酒ミレーション。

(あることが判明)

平たく丸いののを分け合えば
三角になる




三角は

分かち合いの

記号



まったくとるに足らぬ
たわごとでの
独りのみも
また
楽しからずや!


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渾然一体が
角打ちの正体




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by tatinomi1 | 2016-12-11 20:30 | 日本の国酒 | Comments(2)

硝子徳利の逸品「金盃」、これで飲む福徳長。

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昨日は12時40分頃に高台の角打ち。
Iさん夫妻がのちほど店に。体調が
すぐれないようだが、酒はやめられない
とのこと。ロング缶ビール一本。
これ以上は飲まないとのことだ。
タバコは酒以上にやめられないよう。
医者によって、酒もたばこも
「やめろ」「やめなくていい」があるそうな。
まあ、医者の不養生、自ら吸い、飲む
先生はおおむね寛容なのだろう。



■本題■


硝子徳利、一番馴染みのあるのは西天満の
「松浦商店」ここは筋金入りの「金盃」
看板店舗、先代は背中に「金盃」と染め抜いた
法被を毎日着て店に出ていたが・・・・。
最近は隠居されていて、寂しい。

いつだったか、金盃の車内内紛
やめるやめない。よくわからない状態。
まだ、酒自体はあるようだが。

このとき、松浦商店は「きっぱり決別」
と、金盃を倉庫におさまるだけ納め
取引中止。

隠居の先代、きっぱり

「そんなもめるような蔵の酒は置かない」

このあたりの事情は知る由もないが
「飲む日本の心」である神聖な清酒の
魂が腐っているのはやはりいや。
浪速あきんどの鑑のような松浦商店
の心意気に打たれた、その当時。


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何んとも美しい「金盃」の硝子徳利
それに硝子盃。

毎回、美しいなあと思う。
ここは伝票なし、現品勘定主義
のため、徳利は勘定までそのまま。

●先日、大酒(日本酒)呑みと
 ここで17本(異常な本数)開けて
 ボーリングのピンの形に、10本
 並べた段階で、大将見かね
 「さげまっさー」、さもありなん。

この酒の中身は、言わずも知れた

 福徳長

 山廃


これが旨いのは、「金盃」の
硝子酒器の影響もあるのかな?

あては、ここでの逸品


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大将が、自ら市場で仕入れ、自ら料理。
んかなかの腕の冴え。
肴はすべてうまい。酒を主役に立てる
ほどよい塩梅で、旨い。


旨い結果の証明


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硝子に始まり
硝子に終わる




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by tatinomi1 | 2016-12-10 02:07 | 日本の国酒 | Comments(2)

知らなかった青森の「八甲田」、東山「しまだ酒店」で。

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安倍総理が、パールハーバーに。
ハワイ観光ではなく、真珠湾犠牲者に
慰霊の。まさに異例の慰霊旅。
オバマさんの広島訪問に応えての
訪問かとも。安倍さんの奥さんの
働きも。反日陣営からも、愛国者からの
反対もさほど出ず、安倍さんの安定政権
なればこそできた。



■本題■

先日神戸角打ち学会の忘年会。会場は
湊川駅北側、東山にある角打ち酒屋

「しまだ酒店」


会長が、訪問してすばらしさを痛感
迷わず忘年会の会場に。
感じのいい若夫婦のお店で、
酒の揃えは抜群、あても素晴らしい、と。

そして、当日のため
選定した、酒のリストは見事!
独特のこだわりあり

(ご参考まで・・選定リスト)


❶真野鶴 1901号 純米無濾過生原酒 or 越淡麗純米吟醸無濾過生原酒
❷こしのはくせつ 純米吟醸 山田錦 or 特別純米 越淡麗
❸八甲田おろし 純米吟醸 華吹雪50
❹木戸泉 初しぼり 本醸造無濾過生原酒 or 白玉香 山廃無濾過 純米生原酒
❺宝山 特別純米 (本日入荷予定が、未だ届かず)
【②のお酒】
❶雪の茅舎 純米吟醸 生酒
❷澤乃井 しぼりたて 純米生原酒
❸一本義 シボリタテ 本醸造生酒
❹富久錦 しぼりたて 純米
❺あさ開 純米新酒 生原酒
❻櫻正宗 薪水 無炭素濾過 吟醸 生原酒(賞味期限が30日しかないお酒)
❼香住鶴 しぼりたて 山廃生酒
❽八重垣 無濾過生原酒しぼりたて


なんと、いいなあ。
ぽっと出の、けったいな人気酒でなく
人口に膾炙された古典的銘酒でそろえる。

店の見識と品格!



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何んと、見事な!こころときめく
品揃えだろうか!

しかも、この会のために

特別に!


●私は一番に飲んだのは以前から好きでたまらない

 八重垣

  派手さも華やかさもないがなんと
  心満たす酒。燗もいい。


●そして初めて出会った

  八甲田

  青森の酒なのだが、はじめて。
  清冽な清水の味わい。八重垣に比べれば
  すこし、物足りない感もあるが
  青森という風土の醸す味わい。


偶然、「八」のつく酒に引かれた。
最高に飲んだ会員は、11銘柄17杯。
研究熱心さに脱帽。


■乾杯酒は、神戸角打ち学会推薦酒である

 「仙介」「琥泉」これはもう極み!

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すばらしいお店での
すばらしいお酒

肴も大満足!



 





  ⇒FB「しまだ酒店」検索応援ください!




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by tatinomi1 | 2016-12-06 07:30 | 日本の国酒 | Comments(2)

富久娘「べっぴんさん」、まさに別嬪,別品!

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寒くもなく、寒くもない、そんな今日。
昨日は久しぶりに和田岬にある
「灯台のある角打ち」,堂々たる


ピアさんばし


へ出かける。

三菱さんの社員の集会所、まるで。
そのせいか、店内の雰囲気は最高。
「さすが三菱さん」そんな感じ。
JRの和田岬線で行きたかったが
神戸市営地下鉄の湾岸線で



■本題■

ということで、昨夜は神戸で一番神戸らしい
角打ち、ピアさんばしへ。

富久娘 べぴんさん



を飲む会に。神戸角打ち学会会長の音頭で
会員6名が集う。

浪速友あれ、神戸友あり・・・
日本酒通外国人会員も加わり
なんとも、いい雰囲気。

まずは、その新発売の酒をごらんあれ、


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見るからに、別嬪さんの面構え。美しい。
奇を衒わず、本来の日本酒の「心」
を前面に押し出している。好感。

味も、本来の原点的な味わい。

縁起のいい、


金粉


入り。グラスのなかで金の舞い。
こりゃあ、お正月用に最高。


●ここで、蔵のコメントを掲載●

富久娘酒造(神戸市)は、NHKの連続テレビ小説「べっぴんさん」のタイトル
ロゴ入り銘酒「富久娘 純米 純金箔(きんぱく)入」を数量限定で発売。
米本来の豊かな味わいと金箔の輝きを楽しめる淡麗辛口タイプの純米酒。

容器の肩ラベルと化粧箱には、ドラマの重要なモチーフでもある
「四つ葉のクローバー」をあしらい、清楚(せいそ)で
落ち着きのあるデザインにした。720ミリリットル入り。

希望小売価格は1188円。(2016/11/28-10:59)


その後、何を飲もうか迷ったが
燗酒を.銘柄をきけば

同じ、富久娘

一口飲んで、旨い。最高。あまり
大きい声で言いたくないが、
さっき飲んだ「べっぴんさん」より
個人的にはこちらがすき。

「べっぴんさん」は別嬪で上品
でもこちらの燗酒は
どしり深く、燗あがりする酒質。

みんな、絶賛。でも角打ちの
看板酒にこの酒を置いているのを
私はここしか知らない。

社長が見えたので絶賛すると
大喜び、「おいしいでしょう!」

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そうだ、ここの肴、この燗酒の味に
あっているんだ。さすが、名店!


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ここの小鉢はおいしすぎる。
味が濃厚。酒の肴に最高。


続きはのちほど・・・・・

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by tatinomi1 | 2016-12-01 10:11 | 日本の国酒 | Comments(4)

「立ち呑み」あての極みの「立ち飲み」

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韓国の混迷はどうだ。恐ろしい数の反政府デモ。
野党が頑張るが、逆に「國が大混乱になってもいいのか?」
のブレーキも働くようだ。大統領が一時時代の王朝が
滅ぶように、自殺・死刑・懲罰に追い込まれる。
その繰り返しで真の民主主義への継承・高まりがない。

「憲法」より「民意」。その目的とする国家目標のゴールが
次々動く。「中国」と「アメリカ」を天秤にかけ、
なにかあれば日本を揺する。

はやく、落ち着いた、安定した国になればいいのだが。
反日で観光客を減らし、また、政情不安で
客を減らす。経済も暗雲のいま。大変な国難。
はやくこれを脱して「普通の國」になって欲しいなあ。

今日はあめもよい。

今日は、高台の角打ちも12時オープン
の予定。「角打ちセット」をもって
いそいそ、出かけよう。


■本題■


酒屋の「立ち呑み」のあて、居酒屋と一番違うのは
その量。居酒屋は肴がメインで酒は従。

立ち呑みは、母体が酒屋だけに
酒がメインで肴は従。

(ちなみに、角打ちはさらに肴の比重は小さい)


そんななか。大阪駅前第二ビルの「立ち飲みたよし」
ここの肴は秀逸に過ぎる。みごとである。


「少量」

「安価」

しかも

「美味」



少量で安価は、まああるが、三拍子は
まず、ありま温泉。


■あん肝豆腐



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このサイズがたまらない。居酒屋などでは
まあこの3倍から、4倍の量。値段も300円以上
しるだろうが、ここはなんと 120円


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味付けは、なにせ名店「たよし」の料理だけに
いうことなし。しかしまあ、割烹の料理では
ないし、大変おいしいといういうものでもないが
立飲みあてとして 申し分ない。

※あん肝の増量剤として、「つみれ」のような練り物
 を一部混ぜていたが、むしろ好感。営業努力で安価維持。
 ほら、土手焼きの「こんにゃく」増量と同じ。これも浪速の味わい。

■サンマ開き

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いつも思うが、普通は一匹出る。でも
あれこれ食べたいときは多過ぎる。一匹で
もう満足してしまう。ところが、ここの半分はいい。


味は、さほどまででもないが、若向けの
オオバコ居酒屋よりは、旨い。


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何も語らずとも、結果が証明。


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余ったレモンを、お供え。ありがとう、さんまさん。
「さんまに、ありがとうね!」

信じられない:100円。


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by tatinomi1 | 2016-11-19 07:48 | 日本の国酒 | Comments(2)

「カボス鰤」「吉野鶏飯」お見事なる酒の会

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先日の「大分蔵フェス2016」
酒と、肴の概要を書きましたが、書き足らずです。
豊後牛や、神戸角打ち学会推選酒を書きましたが
こんなに、ほかにも、いろいろ。


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目玉の豊後牛はもちろん



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「かぼす鰤」
大分と言えば、関アジ、関サバ、ひらめ、豊後フグ
車エビ、などですが・・・

鯵、鰯の干物はぴか一。

そして



まさに新鮮。何度も補充して
最後まで。


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そしてこれも、県内では特に有名な
「吉野の鶏めし」

味の濃い、廃鶏でこさえるので
こりこりうまい。



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酒の会とは思いえない、スイーツも。
私には縁がないが、甘党にはたまりませんね。



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■そして、参加27蔵の自慢の商品が即売!
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◎わが酒の「標準原器」

 西の関

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生まれは大分県佐伯市ですが、両親の出身は国東
子どものころから国東での、法事、慶事
帰っての宴会。子供でも飲まされるそのころ。

ガラスの2合徳利が脳裏に。

西の関の、甘口の酒は子供にも口当たりがいい
その後、この酒は、日本を代表する酒に。


今や、日本酒百花繚乱時代。

だが、時代に流されない真摯で真面目な
この酒が私の原点。
「西の関」をいつも中心座標にして酒を評価する。
まさに

酒の標準原器



 ◎写真は、神戸角打ち学会 渡邉会長の作品をお借りしました
  いつもの私の写真にはない見事さがあります。会長ありがとうございます。



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by tatinomi1 | 2016-10-24 06:53 | 日本の国酒 | Comments(1)

「大分蔵フェ酒2016」大好評にて終わる!

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大分県酒造組合主催で行われた
県産酒と、「豊の國」の食をアピールする一大イベント。
今回で2回目。初回に比べ格段の内容で大好評。
これほどの、大盤振る舞いの会は、空前絶後だろう。

■食材日本一(おいしんぼの雁屋さんの説)
 そして、独特の麴文化、麦焼酎生産量世界一。

海山の深く恵みあふれる風土の醸す
清酒、本格焼酎。麦だけでなく、芋、米焼酎。
九州の中で、これほど多様で、深みのある酒を
醸す県は、ほかに見当たるだろうか、いや
見当たらない。
{宮崎は、焼酎の幅は広いがいかんせん日本酒が狭い)

何んと、県内から

27蔵


が参加。

特徴的なのが、

清酒・焼酎併醸蔵



これこそが、大分県の酒造業界の特徴。
酒も焼酎も、地元のおいさん達に愛されている。
そういう深い酒文化に裏打ちされている。



素晴らしい県の
すばらしいイベント!




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神戸角打ち学会からは、受付け支援。
会長以下、大分県出身者を中心に
11人のチームで、320人を超える
参加者の受付業務を
担当させていただきました。

大好きな故郷のために少しでも
役立てると思えば
うれしくてたまりません。


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酒はまた、料理に関しては「最高」の内容。
しかも、量もたっぷり。最後までいっぱい。


こころに沁みる


見事な会合でした!


出展、ご関係の蔵関係者の
皆さま、お疲れ様でした。


神戸角打ち学会は


大分県産酒に

声援を送り続けます!






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by tatinomi1 | 2016-10-19 07:00 | 日本の国酒 | Comments(5)

岡室で発見「 五神   」これは見事

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陛下が、生前退位の意向を示されている、ご様子。
80歳をこえての、ご公務は察してあまりある
激務だと思われます。
難しいことがいろいろあるでしょうが
ご意思の尊重されることを祈るばかりです。

東京では、都知事選。後出しじゃんけんの
ずるい展開。

これから、まず起こる「首都直下地震」
無策のマスコミ爺さん、あわてて
「ガンの撲滅」とんちんかん。

わたしが都民なら、自分の命を守るため
小池さんに迷わず投票するなあ。
やんちゃな男前、小池さん!



■本題■


先日の「岡室酒店」酎ハイ三トリオを
味わったが、見たことも、聞いたことも、
食べたこともない酒


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五神


マスターに聞けば、かなりまえ
廃業した奈良の歴史ある蔵
安川酒造にいたかたが醸している酒。


安川酒造は、


菩提酛


の古代酒を得意とし、以前岡室で
「僧房酒」だったか、とろり濃厚
な酒を売っていた。


もともとの銘柄は


雪園


有名な「雪国」ではありません。
昔、十三にこの酒を看板酒にする
いい感じの居酒屋があり、
岡室で、「雪園」を飲んで、何か違う。
よく見れば、「雪園」


剛直で濃醇な味わい、当時
「剣菱」に桶売りをしていて、
剣菱の味に近かった。
蔵見学の折、社長から

「剣菱さんはこだわりがあり
 いい材料をふんだんに使ってくれ、と言ってくれる「と

はっきり言って、「剣菱」より「雪園」の
ほうがおいしかったなあ。


そんなこんなの今は亡き
安川酒造の「心根」の宿る名酒。


どこもここも、一般受けの酒ばかり
おいて、人気をかっさらうが
こういう「売りにくい」酒を販売するのも
真の酒文化。




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by tatinomi1 | 2016-07-14 06:58 | 日本の国酒 | Comments(2)

錫の盃で「富士の雪」

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英国のEU離脱が大騒ぎ。
まあ大変な選択をしたものだ。
した以上は、逃げ回らず
粛々と、離脱するしかないのかな。

昨日、大阪の選挙ポスター
「支持政党なし」という政党あり
驚き。政治は洒落じゃあないのだが。

洒落好きの大阪人も
こういうのは好まないでしょうがね。


■本題■


先日久しぶりに、西天満のH屋酒店。
120パーセント常連のサロン角打ち。
端のほうで静かに飲む。

ここには、いまだ謎の
解けない、和歌山は世界一統の



「富士の雪」


が飲める店。
ココでしか飲めない。


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世界一統の一合空き瓶にいれ
ぬるかん。ああ、おいしい。

この日は



錫の盃



少し焼きすぎ、でも旨い。
レモンだけで食べる

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おかみさん「やわすぎやけどいい?」
「もちろん」

チーズを、おろし金で。
こりゃあ、いい。
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謎の酒、「富士の雪」は旨い!



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by tatinomi1 | 2016-06-29 07:20 | 日本の国酒 | Comments(0)

ピアさんばし「百黙」を飲む会。

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梅雨の合間の、いい天気。夕方からは
雨とも。まあつゆ時期だから。
でも九州の被災地ではどうぞ
あまり大雨の降らないように。

ニュースはユーロへの憂慮の
話ばかり。大阪都構想と
同じで、高齢者が離脱反対。

高齢者と若者の意見の隔たり。

沖縄での軍属酒気帯び。
行き過ぎた糾弾はかえって
ストレスを強めることはないか。
問題を多く起こしたほうが
基地排除にはいいのだろうが。


■本題■


先日24日、神戸は和田岬にある
「灯台」のある大型角打ち

ピアさんばし

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で神戸角打ち学会の「百黙」を飲む会。
一般オープンイベントではなく

角打ちの日(7月11日)

幹部打ち合わせ、限定15人。

◎ちなみに「百黙」は菊正宗が
 130年ぶりに発売する貴種。


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さんばしさんの能書き


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さあ準備完了!


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そして「神戸角打ち学会流儀」
の乾杯方式で、スタート



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さてこの日は、伊勢志摩サミットで
供されたビールと、日本酒も。


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◎そして、7月11日の角打ちの日について
 どうするか、の話し合い。
 今年は平日なので貸し切りイベントは
 実施しない。各自馴染みの角打ちを
 まわり。7時11分に
 ①十三呉羽中島②南京町赤松酒店
 で祝おうと。


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ピアさんばしさん自作の
「角打ちムック本」紹介ポスター。


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その日、寶酒造様より特別限定で
いただいた、角打ちの日ポスター
ぴあさんばしさんに貼っていただく!

◎皆さま「角打ちハイボール」である
 寶焼酎ハイボール「ドライ」、おおい呑みましょう!



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by tatinomi1 | 2016-06-27 06:49 | 日本の国酒 | Comments(2)