カテゴリ：廣島駅前の哀愁区画 |
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宜しくお願いします 応援クリック  雨ということだが、まだ天気はもっている。 自分で録画した吉田類さんの 酒場放浪記「福山自由軒」を見て 行った当時の懐かしさにひたる。 ◎先日「やよ福フアンクラブ」のご好意 でお送りいただいた「やよ福」を 再び拝見。なにか、その場にいるような臨場感。 確かに、いかにも江戸の風情ある居酒屋は こういう食い物番組には格好の題材 なるほど、テレビ移りはいいし 見識とこだわりも実にいい。 やよ福、福山自由軒はこういう店と 全く異質。東京の名店常連は 一種独特の「異空間」を求めているに対し この２店は、日常のつながりを店に 求めている。 東京の店は、入り口で「裃」を 脱いで入るに対し、やよ福・自由軒は 割烹着、ステテコで入る。 暮らしの時間との不連続でない 連続の店である。 わが流儀 立ち呑み ◎店の内外が連続時間 連続空間の世界 これだ！ そういう飲酒文化を認識させてくれた この番組の文化的価値は大なる ものがある。 吉田類さんは詩人。飲酒世界の ポエムを求め、味わい世界を 放浪する世界が多くの共感を呼ぶ。 決してグルメレポーターではない。 「心の酒」の求道者である。 ■やよ福フアンクラブのKORIKORIさんが 吉田類さんの俳句にお返しをされていたが 私も俳句好き、ちょっとこさえてみた。  これが、やよ福を感じての 吉田類さんの俳句。さすが、見事に本質をとらえている。 ならば返句をいっちょう、 ということで、KORIKORIさんがご自身の ブログで、句を披露！ ”カワハギの煮付け旨うてハゲまされ” 店の常連さんの景色を見事に 読み取っているなあ。 そこで、お二人の句をうけて 私も、一句。 比類なし 馴染み動ぜず 八夜吹く風 酔墨 素晴らしい番組、素晴らしい レポーターがお見えになったのに それを利用してどうこうでなく 敬意を表しつつ・・ 素直に、淡々と喜ぶ 燻し銀のような常連さん、 いいですね これが やよ福常連の自負というもの とめどなく深い！。 いいみせだあ！ 宜しくお願いします 応援クリック 入会受付中！ ■神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ ■ 「食べログ」に挑戦！ 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ※「一軒屋」「夢屋」「鬼やんま」 更新復活！ ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館（国酒の将来を憂うる）」 「煮秋刀魚 」 |
宜しくお願いします 応援クリック 昨夜は、ホワイティ梅田にある京橋「七津屋」の支店 いやあ、よく流行っているなあ。 やはりこの店の安さは梅田界隈でも人気。 大体いまごろ瓶ビールは450円から550円だが ここは350円。私はビールはあまり飲まないので 安くてもそれほど関係ない。 福山「自由軒」  いつだったか。福山の展示会で駅前を 歩いていて、ええ感じと入れば 食堂のような居酒屋。居酒屋のような食堂。 都合2，3度行った記憶。実に気取らぬ 家庭的ないい店。 ◎二回目に行った時か、ブログに 福山「自由軒」 心地いい店。今週の月曜9時からBSTBSで放送されたが 見れず、録画してあるのを今見ている。 「やよ福」に続き、自分の足で発見した店を この番組で確認できるのが嬉しい。 面白い風景 吉田類さんが、隣り合わせたおいさんに 乾杯を求め、会話、おやおや、其の時。 隣のおいさん！ 吉田類さんに・・・ 「あんた、どこの人？」 カウンターのなかの女将さん、あわてて 口に指を、「しー」のポーズ。 いいなあ、こういう店の飾らない姿。 吉田類「酒場放浪記」 ◎関西では、TVにでも出ると鬼の首でも取った感じ 新聞や本、タウン誌まで、載れば自慢で 店内に張りまくる。 ■やよ福、自由軒、こういう名店は別に マスコミに載ろうが、店の絶対評価は不変と なにかわるでもなく。 そういう店を、私は好きだ。 ガイドブック、物の本などを頼りに 100件探してゆくより、自分の足で 発見した一軒の深みを大事にしたい。 そういえば、最近。新発見がないなあ。 逆に、マスコミに頼って探そうか？ なあ。 宜しくお願いします 応援クリック 入会受付中！ ■神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ ■ 「食べログ」に挑戦！ 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ※「一軒屋」「夢屋」「鬼やんま」 更新復活！ ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館（国酒の将来を憂うる）」 「煮秋刀魚 」 |
宜しくお願いします 応援クリック 昨夜、待ちに待った 吉田類の酒場放浪記「広島シリーズ第２回」 至高の酒場「やよ福宣伝酒場」が登場。 録画を仕掛けておいたが、無念。 空き容量がなく、録画できず。 ■BS-TBSのHPより 以下引用させていただきます。 #450 広島「大衆酒場やよ福」 2011/11/7 初回放送  広島駅南口。大衆酒場やよ福は、今のところ再開発の波から奇跡的に逃れている酒場。ディープな佇まいの暖簾をくぐると、昭和へとタイムスリップ。優しい二代目女性店主と長いカウンターがお客を迎えてくれる。自慢は鮮魚市場から仕入れる旬な瀬戸内の恵みや、おでん。先代が残してくれたお宝は、「やよ福」の味とご常連。アットホームな空間が広がるここ昭和の酒場は、早くからご常連で賑わう。燗酒を飲みながら屋号の「やよ福」の歴史を紐解くのも面白い。  ※パールのマスターの顔が見える  ※たまらない、このおでんの味わい！ 立ち寄り 愛友市場 広島駅南口直ぐの戦後から広島の台所として栄えた市場。旬の魚貝類や生鮮野菜、こだわりの食品を店の人と話ながら買い求めることが出来る楽しい市場。 ※この市場に「パドック」がある 住 所：広島市南区松原町・猿猴橋町（広島駅南口） 広島「大衆酒場やよ福」 住 所：広島市南区松原町5－6 ＴＥＬ：082-245-1924 営 業：11時半～13時 17時～21時 定休日：日曜・祝日休 宜しくお願いします 応援クリック 入会受付中！ ■神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ ※会員様お読みください！ ■ 「食べログ」に挑戦！ 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ※「一軒屋」「夢屋」「鬼やんま」 ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館（国酒の将来を憂うる）」 、更新： 「江田島銘醸 同期の桜」 |
宜しくお願いします 応援クリック 昨夜は、遅めに大阪駅前第二ビル地下二階の 立ち呑み「たよし」先ずは、「雪の松島」 あては、酢の物とたこやき。 たこ焼きは3個で150円。外がカリット 中はトロッと、なかなかの味。 レンジチンのたこ焼きとは一線。でも いくら名店でも、わざわざ注文のたびに 焼くなど100パーセントありえない。 板前さんに聞けば「有名なたこ焼屋から」 と、その店まで教えてくれた。 旨いはず。 そのあと、カップ酒の 酔心 広島酒への敬意で注文。カップ酒は 好みでないが、ここなら・・・・。 おお、老ねてなく旨い。蔵出し日を確認すると 今年の8月。管理がいい。 あと、おでんの「豆腐」「揚げ」を追加で頼む。 ■本題■ 先週、金、土、日と広島出張。これは 土曜の広島駅前の居酒屋名店 やよ福宣伝酒場 の景色。酒場放浪記の吉田類さんが来られて 数日あとの風景である。  やよ福名物、一本の長いカウンターと 一本の長い椅子。 ◎広島に3件「「やよ福宣伝酒場」があるそうで どの店もこのスタイルであったと聞いたことあり だが、このスタイルを守っているのは ここ、駅前やよ福だけらしい。 一本の椅子に座る 連帯感が生まれる ※ＭＯＲＥクリックを！ ＭＯＲＥ |
宜しくお願いします 応援クリック ご覧下さい！ 取材のあった、吉田類さんからの手土産。 広島駅前、ナショナルパチンコ裏の名店 「やよ福宣伝酒場」。光栄なことに 「酒場漂流記」の吉田類さんの取材。 でも、ママさん以下常連さんは淡々。 ◎「それがどうした？」もともと名店じゃあ！ マスコミに出てもそれがなんじゃい！ 王者は騒がない でも古くからのフアンのなかで 「やよ福」フアンであり「吉田類」さんフアンが おととい2人ほど参集。 マスコミが話題にしたといって駆けつける客は 冷やかし客もあり。 マスコミ、案内本ではなく、自己の感性で 店は選びたいもの。 先代女将 の味と味わいを、淡々と墨守している いまのママさん。見事なまでの 先代仕込みの味付け。 ホロリと泣かせるくらい 見事な味付け。 呉の銘酒 やよ福 一銘柄だけの酒場。 素晴らしい！ で、吉田類さんの目に適い取材の栄。 よかった、よかった。 フアンとして、嬉しい。 それで、これが、類さん 饅頭  昨夜は、帝国海軍の聖地「江田島」。 名物旅館 江ノ島荘 に泊まり、英気を養う。 ご高齢の女将さんは至って元気。嬉しい！ 味わいのある「心」満たされる和風旅館。 幹部候補生学校、入り口すぐ前。 お泊りをお勧めします。 素晴らしい宿です！哀愁ある宿。 江田島といえば、呉式お好み焼きの 超名店 安兵衛 息子に案内されて行って以来大好きな店に。 あと、呉の碩学「遊星ギアのカズ」さんから ただならぬ名店であることを聞く。 「呉式お好み」は最高だが おでん がまた素晴らしい！ そのあたりは、また後ほど。 今日は、旧海軍兵学校の見学 に行った。もう何度行ったかなあ？ やがて10回を越えそうだ。 行くたびに、身の引き締まる想いがして 沸々と愛国心が湧き上がる。 帝国海軍の聖地 江田島 宜しくお願いします 応援クリック 入会受付中！ ■神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ ※新・秋のイベント発表！ ■ 「食べログ」に挑戦！ 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ※「名古屋、どえりゃあ亭」「岐阜水谷ホルモン」 ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館（国酒の将来を憂うる）」 、更新： 「塩ミルクはあきんど！」 |
宜しくお願いします 応援クリック ホテルのパソコンからなので、画像がない。 画像なしでも、やよ福の哀愁は伝わるだろう。 それほどの、名店である。 昨日も広島駅前の「やよ福宣伝酒場」へ。 昨日は酒どころ西条の「酒祭り」帰りの 客で満員。 それと、吉田類さんの取材で 「やよ福」フアンで「吉田類」フアンが２名ほど。 ママさんに聞けば、ミーハーじゃあなく 何十年のやよ福フアン。 ＴＶとやらの取材を受けても 微塵も 動じない この名店の底力は素晴らしいとしか言いようがない。 ●鱧の湯通しに「みょうが」が添えられているのに感動 ●「肉じゃが」をたべ、先代のお母さんの味付けと 寸分たがわぬことに涙する ●「えびから揚げ」のかりかり感に感動 聞けば、低温で一度揚げ、さらに二度揚げするとのこと。 見事な料理である。 ●ラッキョウの見事さに感動！ 呉酒 「やよ福」 軍用酒でもある 天下の名手「千福」の系統の味であるが よほど個性的な、酒好き好みの 剛直な味わい この酒に、肴の味付けを合わせ数十年 先代から、今のママさんまで連綿。 こうしてみれば、「単一銘柄」のみかたくなに 守り、味の機軸をあわせる店こそほんまモン。 ■昨日会場に、汪先生ご夫妻。 美しい奥様、可愛いお子様に囲まれ幸せの絶好調！ ■やよ福フアンクラブ「ゾウアザラシ」さんから コトヅカリもの。ありがとうございました。 酒祭りのおみやげ。 大阪にいらっしゃい！ ■カウンターの隅で、『どんぶり山盛り飯』を食らう 美人。おおなんと、和装の麗人 ＷＡＮＯＫＯＫＯＲＯさん。 ママさんに聞けば、山盛り２杯は平気よ。と。 昨日は１杯だった。私のブログ経由でエロコメントが 流れていることを詫びた。 いい店の、素晴らしい客である。 ■最終ひとりとなり 『吉田類饅頭』 をいただき、パドック本店へ！ ここも最高の店である！ 宜しくお願いします 応援クリック 入会受付中！ ■神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ ※新・秋のイベント発表！ ■ 「食べログ」に挑戦！ 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ※「名古屋、どえりゃあ亭」「岐阜水谷ホルモン」 ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館（国酒の将来を憂うる）」 、更新： 「塩ミルクはあきんど！」 |
宜しくお願いします 応援クリック 昨日は、仕事で広島。広島といえば やよ福宣伝酒場 これほど、味わい深く、哀愁のある居酒屋 はそうあるものでない。おととい やよ福フアンクラブのＫＯＲＩＫＯＲＩさんが來阪 そのとき聞いた話 ・東京のＴＶ局が突然やよ福にやってきて 番組に出したいので宜しくと ・ママさん、ＫＯＲＩさんも吉田さんの 居酒屋紀行番組はみたことなし ・わけのわからんミーハーの客が 来出すと困るとか、老練な 常連さんが嫌がるとか議論百出 ・望んでも得られないチャンスながら このあたりの反応がいかにも やよ福らしい ・ママさん、吉田さんの取材をうけ 「まあ、放送されるかどうかわからんけど」 と、飛び上がって喜ぶでもなく淡々 超名店は マスコミには 淡々 ●その取材が先日、実際に行われたらしい 素晴らしいことだ！ ちょっとしたタウン誌に載ったくらいで はしゃぐ店とは「格」が違う。 夕べも、この話題には触れる事も無く 酒好きのおいさんたちが集う。 名店は深い 宜しくお願いします 応援クリック 入会受付中！ ■神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ ※新・秋のイベント発表！ ■ 「食べログ」に挑戦！ 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ※「名古屋、どえりゃあ亭」「岐阜水谷ホルモン」 ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館（国酒の将来を憂うる）」 、更新： 「塩ミルクはあきんど！」 |
応援クリックお願いします  共催イベント。神戸角打ち学会、大分マクワ会、もろもろ集う。 慕撫さんもはるばる、浪速まで。更に今回、大変記念すべきことが。 「写真酒」さん、「車輪酒」さん、一堂に集う。 まさに重鎮、車の両輪、会い集う。 さらに、大分合同新聞社さん、奇跡のようにたまたま ここの前を通りかかり参加した「中国茶」さん！ 開始が、６時半からだったが、中国食品店で買出しをして ４時頃、大阪天満宮近くの「祭屋梅の助」さんに出向けば 常連の原田さんが、マスターのお手伝い。 わたしも、会場の装飾で 中国武漢の「汪先生」を迎える貼り紙など。 和風パスタの店が、 中国料理店の風情に変わり 「怪しい店」に！  歓迎幕、テーマ幕 なんとなく、ええ感じになったなあ。  約３時間半に亘る、「辣さとは何か？」「酒と文化」について語る。 中国の文化の深みにはまる。すばらしい世界。 飛び入りの「中国茶」さんが奥深い茶の話を始め 王先生も茶の話に加わり盛り上がり最高潮！ 内容に関しては、次回！ 最後の集合写真。 こんな具合！  応援クリックお願いします ■お知らせ■  読んで酔う本「立ち呑みの流儀」 呑んで酔う酒「立ち呑みの流儀」 明日香の地霊の蔵 脇本酒造で発売中！<> 残りわずか。 国酒の将来のために、コメント 応援書き込み是非よろしく。 社長に成り代りお願いします！ 素朴で珠玉のブログ ◎申し込みも以下へ 以下クリックを、 「日本で一番小さな蔵の酒造り」 ★別館も御贔屓に★ 立ち呑み漂流別館（国酒の将来を憂うる） 更新：「耕運機と蛇」 更新 |
広島駅前の素敵過ぎる名店、やよ福フアンクラブから KORIKORIさん（KORIKORI徒然主宰）が 中国は武漢出身の「辛い大好き」の汪さんを伴い来阪。 大阪天満宮で、やよ福宣伝酒場に敬意を表し 写真酒さんと、待ちうけ。 さっそく、新装成って間もない 祭り屋梅の助さんのパスタ店へ。 ●超辛いパスタ１つだけお願い まずは、ビールから。 パスタの前に、春雨サラダ。こりゃあ「辛うま」 梅の助さん、あらゆる「辛い調味料」を揃えてくれる 汪さん、いろんな「辛いの」をためし、食べる。 「辛く、おいしい」 と。グリーンのタバスコが気に入ったよう。 やがて、日本酒に。 こだわりの、会津は二本松の 特別純米「奥の松」をひやでいただく。 日本人の同年代の若ものよりはるかに美しい 日本酒作法で、酒を受ける。 「やさしいあじです」 「純米酒がすきです」 気遣い、身のこなし、作法が見事である。 KORIKORIさんの教育のよろしきを得た せいかと聞けば、もともと基本が出来ていた。と。 あらゆる「辛いの」を試す。汪さん。 なにもかけなくとも、十分辛い。  次に、本命の「パスタ」。梅の助さん入魂の 「辛いパスタ」。いかにも、辛そう。 汪さん、また、これに、いろんな、「辛いの」をかける。 ■汪さん「辛いの」語録■ ・「甘い」は「味」だが、「辛い」は「痛み」である 舌には、「甘い」「塩辛い」「すっぱい」「渋い」「苦い」など 部位ごとに反応する分野があるが、「辛い」は舌のどこでも感じ 舌でなく、体のどこでも感じる。激辛は、皮膚についても痛い したがって「辛い」は「味」でなく「痛み」だ。 ・火のように赤い辛さや、にが青いからさなど奥が深い 中国では「辛い」に、火のように赤く熱い「辛い」もあれば 青くて苦い「にが辛い」などいろいろ。 辛さの深みがある すばらしい卓見である。確かに五味として 甘い 辛い 酸っぱい 苦い 渋い があるが、このなかの「辛い」は 日本では古来、「塩辛い」を意味し 唐辛子の「辛い」ではない。 そうすれば、この唐辛子の辛さの文化は 古来の日本には無かったのかもしれない 汪さんの持論では 甘辛い 塩辛い 酸っぱ辛い 渋辛い にが辛い のバリエーションがあるということになる。 奥深い噺である。 さらに、彼の生まれた武漢は内陸で 熱いときは、５０度を超える時もあるそう。 「辛いの」で、逆に涼を感じるらしい。 また、体の老廃物を出すのにいいそうだ。 中国東北部の、寒さをこらえるための 「辛さ」と「辛さの度合い」が違うということらしい。 体に染付いた 「辛いの」好き 流行の「激辛」ブームは 単なるお遊びだと 恥ずかしくなる ●一つの疑問 そんなに、日本酒の微妙な味も判別できる舌を 持ってるのに、それだけ辛いのを食べても 「日本酒」の味は分かるの？ と、問えば 「味」と「痛み」なので、きっちり辛いのあとでも 好きな「日本酒の味」はわかるが、個人差があり 分かりにくくなる場合もあるかもしれない。 薀蓄ある表現である  汪さんのために、特別にあつらえた 「辛いのパスタ」これでも、物足りず、いろんな辛いのを試す。 大満足の様子。 このあと、驚きの展開！ 続きは連休明けに。 その後、浪速「立ち呑み」の鑑、松浦酒店に。  ■お読みいただきたく存じます■ ②馴染みの立ち呑み酒店などで販売中 小部数のお預けですので、 補充が行き届かない場合もあります。 ご容赦ください。 ◎ブルーの店名をクリックいただけば お店の情報が現れます。 （korikoriさん、慕撫さん勝手にリンク、お許しください） NEW ■北九州・若松 港の酒屋 みつばや 山際先生、益元先生のご紹介で 置かせていただきました。 ■大阪 岡室酒店 発売中 西海酒販 発売中 呉羽中島 発売中 祭屋梅の助 発売中 ■神戸 赤松酒店 発売中 神戸かくうち ■広島 やよ福宣伝酒場 発売中 立ち飲み善吉 発売中 ■大分 御手洗酒店 発売中 ■佐伯 長木酒店 発売中 ■明日香村 脇本酒造 発売中 ■北九州・門司 田村酒店 発売中 本のご案内 ■ブックデザイン、装丁をお願いした 甲田哲也 氏の所属する （株）モノリス サイトにある ここをクリックください → 「だいこんおろし」 別館入り口 「土筆も買う時代」 メール ： tatinomi@hotmail.com |
■下クリックをお願いします！ 人気blogランキングへ 、クリック宜しく 寒さも少し和らいだかんじがあるが、今日まではまだ 寒いようだ。日本海側の大雪は大変。 年末までに、佐伯の墓地バラック生活を、 と思ったが、格安の上海旅行がかろうじて 取れたので、こちらに変更。 24日から27日まで。 全て自由行動、Cランクホテルで、3万ほど。 墓地バラックの交通費だけより安い。 ◎立ち呑みはないが、路地裏の味わいを 探索するとしよう。 大好きな、「白乾」がのめるなあ！ ■本題■ 先日の広島駅前居酒屋名店「やよ福宣伝酒場」の 望年会。このとき、ゾウアザラシさんにいただいた 珍しい酒を、昨日味見。 無ろ過生原酒 貴醸酒 華鳩 （能書き） 協会28号酵母使用でリンゴ酸たっぷりの さわやか貴醸酒！ アルコール分:16.7度。 精白歩合 :65パーセント 日本酒度 ：－４８ 酸度 ：４．４ 原材料 米、米麹、清酒（純米酒）  華鳩は呉市音戸町の蔵。とみに貴醸酒で有名。 貴醸酒といえば「華鳩」。「華鳩」といえば貴醸酒の イメージすらある。 文化の片鱗も持ち合わせぬ御仁の、 「事業仕分け」のヤリ玉にあがった「酒類総研」が 貴醸酒のノウハウ、特許をもっているらしい。 まさに醸造王国の至宝。 10年以上前、酒に詳しい呉出身の友人にいただき その個性的な手法と、味わいに驚く。 ◎仕込み水のかわりに、「清酒」を使う贅沢なつくり 今に始まったものでなく、宮中で御酒（ごしゅ）として 珍重されたようだ。  ●名前の由来は、 「貴腐ワインに比較される高級な日本酒」 という意味らしい。 ■これまでに何度も、「華鳩貴醸酒」は呑んだが 「無ろ過 生原酒」は初めて。 度数も高く、超甘口であるが、 意外にすっきり感すらあり、スルッと口に入る。 後口もさわやか。実にいい。 ◎この後がいけない、どんな不味い酒でも「立ち呑み」で は呑める自信から、近所のコンビにで、菊正宗ピン の一合紙パックを買って呑んだが、 不味い！ いつもなら、旨いとはいえないが、十分平気でのめるのに。 こちらを先に飲んで、後から「華鳩」にすべきだった。 （自戒） 立ち呑みでは、 訓練を積んだので、どんな酒でも呑めるし、そこそこは旨い。だが、 家で飲む分は、こうは行かない。選んで呑まねば！ ※立ち呑みは「味わい」を呑み、家呑みは「味」を呑む違い。 ■よろしく、下クリックを！ 人気blogランキングへ 、クリック宜しく |
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