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●自分の「感性」を可愛がろう。マスコミや時流に乗った「プラスチックの薄板」のような人間の「たわごと」に乗らないようにしよう。「吾は我」。好みに高低も貴賎もない、「目をつぶるなかれ」。自己のセンサーを信じよう。

●「デザインされるな」。「プラスチックのようなセンス」
に覆われるな」。

●「人生の些事」こそ生きる糧にしよう。古代縄文の民の愛したのは、身辺の名もなき草花。




生きる力の源は身近にある、「心が曇ると」それが見えない。







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「桜でんぶ酢奴出汁巻き天トマト」岡室酒店のマスターとの共同開発



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今日は天気がよくない、はっきり言えば悪い。
朝から明日の、神戸角打ち学会電車貸切
イベントの準備。

先ず、遠足菓子袋の詰め合わせ。
高台の角打ちで買った駄菓子を
袋に詰める。45個。
心の躍る楽しい作業。


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子供の駄菓子の中で、酒のアテに
ないそうなもののみ厳選。
明日、皆さんに喜んでもらえる
姿を思い浮かべながら、作業。



■本題■

昨日は、今岡さんと、金井さんと
久しぶりの三人岡室。
心満たされる奥深い酒。

その後の酔狂で
最近のテーマである



桜でんぶ酢





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by tatinomi1 | 2012-06-30 18:32 | 立ち呑み名店 | Comments(0)

深夜一時まで営業の「酒屋の立ち呑み」があった!




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先日の、神戸角打ち学会のイベント準備会
終わってから、もう一軒行こうということになり
入ったのがここ。

だいぶ以前に一度入ったことがあるような
ないような不思議な懐かしさのある店。

酒屋の立ち呑みというより「スナック風情」

c0061686_6293097.jpg
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なぬやら、朦朧として不思議な気分
みなさん、もう、いいだけ飲んで
食っているので簡単なものを。


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私は、紹興酒を。


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c0061686_63361.jpg



なにやら、朦朧。
それにしても、酒屋の立ち飲みで
深夜1時までとは、ここだけだろう。

次回もっと詳しく・・・・・


浪速立ち呑みの

深遠








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by tatinomi1 | 2012-06-29 06:34 | 立ち呑み名店 | Comments(3)

「生キモ」が「着物」に化けた日。




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昨日は、岡室酒店で、神戸角打ち学会
電車イベントの打ち合わせ。
幹事が集まり、いかに面白くするかの
視点で実に楽しい会合だった。

もう一軒新しい店を発見
なかなかいい店だった。でも
店の名前を忘れた。また探し手て見ようかな。

そして先ほど、高台の角打ちに
イベントで使う、駄菓子を頼んでいたので
取りに行く。結構重たく持ち帰るのが
大変だった。


■本題■

今月一杯で、「生キモ」が店から消えるらしい。
個人的に食べるのはいいのだろうが。
先日、30年以上前から通っている、
新世界でもっとも味わいのある
「串カツ」屋である「大万」に行く。
先ずは、「焼き」「揚げ」40円を食う
独特の、日本でここだけしかない味。

「旨い」「不味い」だのを越えた味わい
の世界。


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c0061686_18134814.jpg


30年以上前と同じ味。
昭和20年創業。始めは一本1円からはじめ、
3円、5円、20円、40円と値はかわるが
味は変わらない。

創業当時から、決まった屠殺場との
取引があり、ホルモン肉の状態が
手に取るように解かると。


おや、店に
上品で、仲のよさそうな
ご夫婦が並んでいる。
どこかで、お見受けしたようなお方。


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ここに来た目的のひとつが
「生キモ」を食べること。
30年前から微塵だにしない
300円の「生キモ」、甘いタレが
旨さの原点であった。
ここだけでしか食べれない

「大万生キモ」

哀愁あるメニュー板を見れば



c0061686_18464888.jpg





「生キモ」





なんと


「着物」


に変わっていた!


これも時代だなあ。
















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by tatinomi1 | 2012-06-28 18:21 | 路地裏の魔物 | Comments(0)

家庭料理の核心を貫く「立ち呑み」とは?




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昨日の衆議院本会議。消費税関連の法案成立。
民主の造反は、54から57へ。
小沢の乱、またしても。自己保身しかない
政治家の本心が露呈。金魚の糞もみっともない。
マスコミの注目する、東さんだけ有名になり
選挙に有利だろう、その程度の議員しかいない。
全員落選すればすっきりする。
小沢さん「日本的な、最後の政治家」と
一パーセント位、期待もあったが潰えた。
3年前の予想どうり、民主崩壊。



■本題■

居酒屋並み、それ以上の料理を
出す「立ち呑み」は関西ではざら。

大阪駅前第二ビルの「立ち呑み・たよし」
は、有名大手居酒屋の経営。
プロの調理人が、安価で旨いアテを出す。
最高の立ち呑み。


◎でも、新今宮近くの
 「岩田屋」は、洗練の家庭料理の肴。
  なんとも、懐かしく、美味しい。
  昭和30年代の家庭の味。

◎さらにいうなら、九州人に受ける
  九州人の喜ぶ味付け。
  このあたりに九州出身者が
  多いのだろう。
  向かい側の、饂飩屋さんは聞けば
  別府ご出身だった。



そんな、家庭料理の「粋」のような
いや、大衆的味わいの肴。
気取らず、ありのまま。
ご覧下さい。



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「もつ煮込み」「白あえ」

煮込みは申し分なし。白和えは絶品ーこれ以上のものは出来ない




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「大根アラ煮」意外に薄味上品
大根はトロトロ。見事としか言いようがない



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「なんきん煮」これは濃い目の味付け
見事。でも・・・・・・・・・

湊川公園前の、佐藤商店の「なんきん」には
かなわない。ここにかなう店は、佐藤商店だけ。




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ここは「ポテトサラダ」といわない

「いもサラダ」

こういう流儀がいかにも。



c0061686_6191410.jpg


「ニンニク丸揚げ」

東京新橋の「こひなた」も名物だが
こちらにはかなわない。油が手につかない。

神業的揚げ方を完成している
こういうところに気づくとたまらない。

◎さらに、そっと前に手を拭く
 「紙」を添えてくれる。

◎豚足を頼むと、そっと「新聞紙」
 を出してくれるのが名店

◎岩田屋は、電話帖、このこだわりは秀逸
 手を拭いて解かる。すごい店だ。




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神戸でよく見かける「蒸し豚」

新開地南の「ヤスダ屋」、もうないが
元町「マルゲン」の蒸し豚が旨いが

ここは、更に旨い。



見事すぎる店である







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by tatinomi1 | 2012-06-27 06:26 | 立ち呑み名店 | Comments(4)

「あまから手帳」と「種よし」







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昨日は、午前中、そして午後もあるていど
お天気がよかった。そして暑かった。
いよいよ今日、消費税の衆議院での採決。

小沢さん、反対の立場で「国民のため」
と嘯くが、子飼いのアマチュア議員を
伴い離党か。

「消費税反対の正義の党」として
悪の政党に立ち向かう姿を演じれば、戦いに勝つ
との考えだろうが、国民もそこまで馬鹿でない。
哀れなり、かっての大物の落日。



■本題■

天王寺駅前の「種よし」。あまから手帳で見て
知ったくらい、料理に特色。

酒メインの「角打ち」はあまからは取り上げない。
料理に特徴のある「立ち飲み」があまから手帳は好き。


酒屋かどうかの視点はない!


そんなあまから手帖が取り上げるに
なるほどと思う、そんな痕跡。
ご紹介しよう!

c0061686_603760.jpg


佐賀の珍味のメニュー
これは珍しい


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「なまずハム」には吃驚


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「まぐろカマ焼き」
安さと大きさに感動!味はほどほど。いいなあ!


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新世界の味わいに近い「ドテ焼き」



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なんだったか「梅味噌味鰯天」だったか?
面白い。

実にいろんな、味わいのアテ、
見て、食って、味わって楽しい。


店内の哀感がなんとも天王寺だ!

風土の哀愁がいい。

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酒はオーソドックス、安くない。
料理ほどのこだわりなし。
まあ、そんなものだ。


本当に魅力的な
ええ、お店。










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by tatinomi1 | 2012-06-26 06:09 | 立ち呑み名店 | Comments(2)

天王寺「種よし」。為井酒店の「短冊流儀」の店。





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昨日は、一日、家のみ。
今日も雨模様でまさに梅雨本番。

明日は、消費税の衆議院での採決。
どうなるか?どっちみち民主崩壊。
早く決着をつけて、「大人の政治」
に戻らねば。



■本題■

土曜日の、新今宮から、新世界、天王寺
漂流。最後に立ち寄ったのが、
天王寺駅の近くにある

「種よし」

以前、「あまから手帳」で見て
一度行きたいと思っていた店。
一緒に行った、このあたりに詳しい
「車輪酒」さんの案内でGO!

思っていた以上に面白い店。



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哀愁のありすぎる店内。
美人の従業員さん、愛想がいい。


まず圧倒されるのがメニューの多さ、
そして、珍しいメニューの数々。

「角打ち」ではなく

居酒屋を凌ぐ

 
「立ち飲み」店


短冊を、上から「ひらひら」させる
流儀は、神戸花隈で人気のあった
「為井酒店」に似ている。

こちらは、細く、色つき。


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ここまで流儀を貫く姿は好感。


七夕

一足早く楽しみました!

内容はのちほど・・・・








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by tatinomi1 | 2012-06-25 07:33 | 立ち呑み名店 | Comments(2)

「スパサラの美学」のある店。尼崎漂流最終回




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昨日は、神戸角打ち学会電車貸切イベント
の下見会。会長ご夫妻と、車輪酒さん。
会長ご夫妻と私は、12時「新今宮」で
落ち合い、新世界漂流。

先ずは、食事も兼ね、新今宮駅近くの
有名な「岩田屋」さんへ。
毎回思うが、ここのお惣菜は比類ない味。
そして、串カツ「大万」に行って、
阪堺電車、天王寺駅に。
駅の周りがえらいことになっている。
下見に来てよかった。

そして、実際に阪堺電車に乗り込み
実地見聞で当日の進め方を検討。

あと、車輪酒さんの案内で
以前から気になっていた、

「種よし」さんに行くことが出来た。
評判どおりの店。後ほどアップします。


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■本題■

先日の尼崎漂流、最終はこれまた駅の近くの店。



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by tatinomi1 | 2012-06-24 07:24 | 立ち呑み名店 | Comments(0)

尼崎の神戸?で「お酒屋さんのお酒」という酒に出会う。




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昨日とはうってかわり、今日は天気がいい。
各地で洪水の被害もあったようだが。まだ
豪雨に注意しないといけない状態。

昨日は、好きな「2種類のカンチュウハイ」を
家で飲んで楽しんだ。



■本題■


先日の尼崎漂流、2軒目はここ
一軒目の、駅前アーケード商店街
途中左、南大門近くの名店をあとに
その近くの店に、写真酒さんの案内で。


c0061686_952268.jpg


え、ここは「神戸」?いえここは尼崎です。


なかなか、いい感じのお店。
どことなしの哀愁と、古色のあるお店。
そして、いいなあ!と思ったのは
この酒。


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伏見の「鶴正宗」とは渋い。
さすが味わいのある酒屋さん。
この「お酒屋さんのお酒」
立ち呑み用にもってこい。

もともとは、業務店さん用に
売る分を店の看板酒にしているのだろ。

こういうところが、

「立ち呑みの醍醐味」

幾分安価な酒なので、「飲み放題」用
なのにいいのだろう。最近の
安いだけの最低酒をだすでなくこういう酒を
出す「飲み放題店」なら、まあ、好感。

それにしても

安酒ブームは歯止めが利かない様子
「国酒」存亡の危機。

◎昨日、米離れが止まらない・・という
 TV番組で、その理由の大きい原因が
 「米以外に、パン、麺、その他のバリエーション」
 を挙げていた。

 「日本酒」も、ビール、焼酎、ウイスキー、ワイン
  チュウハイ、まっこり、などバリエーションの
  ひとつの選択肢に成り下がったこと。
  独自の「精神的支柱」を無くしたことが
  凋落にさらに拍車。

 脱線はこれくらいで・・・・



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紅生姜天は「硬揚げ」系。上品だが
すこし、ネットリ感があれば更にいいが。



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見事すぎる味付けだが、
いかんせん塩分が大杉栄。
もう少し塩分が少なければ・・・
でもこれは、この名店の味。
お客さんの好みなんだろう。


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板切れの上のプラスチック盆
こだわらない、素朴な
味わいの雰囲気が実にいい。
好感度満点の店である。


上手い

白板に描かれたイラスト、実に見事!
名店の証明、である。


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あまりの見事さに、思わず女将さんに
聞けば、娘さんが書いてくれたと。



家族の協力あっての、「立ち呑み」
家族の和が、店の雰囲気を
間違いなく良くする。




二件目も秀逸であった。
写真酒さん、
ありがとうございます!







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by tatinomi1 | 2012-06-22 09:25 | 立ち呑み名店 | Comments(0)

尼崎漂流:その壱「酒もアテも雰囲気も見事な店」




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今日も雨模様。台風の影響のようだ。
昨日は、JR西宮駅で、9時20分立ち往生。
アナウンスで「塚本駅で人身事故」さらに
あとから「動き出すのは10時頃」と。
これはいかんと、駅を出て阪急に歩く。
「西宮」に歩けばよかったのに、かって
住んでいた「夙川」に歩き出し。かなりかかった。
途中懐かしく、昔住んでいたマンションの前
を歩き、駅へ。


■本題■

夕方、写真酒さんに電話すると阪神の尼崎で
飲んでると。それなら、とでかける。
阪神の尼崎は久しぶり、何年ぶりか。

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この商店街をまっすぐ歩き、蒲鉾屋を
左に曲がり、見えた「南大門」の近くの
酒屋だとの事。

おお、これじゃ。ええ感じ。


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写真酒さんから聞いていた店。
入ればすぐわかる名店の気配。
先ずは、小瓶と鰯天、天ぷらが充実!

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これほどの天ぷらを揃える店は
そうあるものでない。旨い。


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酒は揃えが渋い

・呉春
・七福神
・長龍「樽味」

七福神はなかなか置いてない。
角打ち酒にはもってこい。
長龍は角打ちさけには、これまた好適。
「呉春」も悪くはない。

久しぶりの「呉春」300円
悪くない酒である


■アテがいい

ポテトサラダ

しっとりねっとり滑らかに旨い
まさに角打ち酒の王道


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鯵南蛮漬け


量が半端じゃあない。一匹かと
思えば、盛っている全てが一人前


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壁面のメニューは、油煙とタバコで
黄ばみ、


「哀感」

「哀愁」



が満ち満ちている!


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貼り紙、メニューの内容が実にいい
奥深い。味わいがある。


「50円マヨネーズ」


これが、全てを語る!


あと2軒は、また!








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by tatinomi1 | 2012-06-21 12:02 | 立ち呑み名店 | Comments(6)

いかにも「岡室酒店」な肴






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昨日は関西直撃かと思いきや
それて、関西の影響は少なかった。
でも、播但線エリア、和歌山エリアに影響。

昨日は、早めに家に帰りいつもの
「サントリーDRY」「宝焼酎ハイボールDRY」で
なく、ウイスキーを買って帰る。

お値打ちの


「ニッカクリアブレンド」


コープ神戸で、798円だったか
「トリス」より安いお値打ち商品。


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ハイボールで飲んでいたが、「盛進商行」の
「角ポケット瓶」を大きめのグラスに入れ
自家製、「大阪市水道水の氷」と「水道水」で割った
あの旨い、角の水割り。


「盛進の流儀」で
こさえて飲むが、違う。旨さが足りない。


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綺麗な「クリアブレンド」




「盛進の角」の旨い謎


・角、それも「ポケット角」が旨いのか

・盛進の店長の「甘辛い味付け」がいいのか

・大阪の水、神戸の水、この差なのか。

・盛進の雰囲気のなせる業か


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by tatinomi1 | 2012-06-20 05:59 | 立ち呑み名店 | Comments(6)