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「立ち呑みの流儀」発売中★「酔ってらっしゃい、魅てらっしゃい」、浪速の立ち呑み研究家の、漂流エッセイ。汚れた画面の背後にある、「コップの美学」をお楽しみください。
by tatinomi1
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●「幽けきもの」に耳を澄まそう。「声無き声」に耳を澄ませよう。


●不要なものは排除しょう。酒屋の「立ち呑み」は究極のシンプル。それでいて、こころ満たされる。


●自分の「感性」を可愛がろう。マスコミや時流に乗った「プラスチックの薄板」のような人間の「たわごと」に乗らないようにしよう。「吾は我」。好みに高低も貴賎もない、「目をつぶるなかれ」。自己のセンサーを信じよう。

●「デザインされるな」。「プラスチックのようなセンス」
に覆われるな」。

●「人生の些事」こそ生きる糧にしよう。古代縄文の民の愛したのは、身辺の名もなき草花。




生きる力の源は身近にある、「心が曇ると」それが見えない。







縄文の「素朴な命」を遊ぼう。











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南蛮漬け。「神戸かくうち」の黄金の腕、神がかり的味わいだ。



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先日、中崎の「盛進商行」で「角ポケット」を一本空けて
絶妙な店長の「トマトマカロニサラダ」の神がかり的
味わいの余韻と、「護符」をポケットに、楠公さん家の近所の

「神戸かくうち」


まさにここは、天下の名店に仲間入り。
見事な味わいと深みのある店。
社長、店長、従業員の「和」が味に出る。

先ずは、とりあえずの一杯は贅沢にも
屋久島の銘酒。正確に言えば焼酎。

「三岳」

分かりやすく、明快に旨い。
あっけらかんとして、深い。ええ。


あては、「神戸のおいさん」「写真酒さん」
絶賛の


「じゃこてん」

確かに上品。見事な見識。炙り具合器
盛り付け、薬味、非の打ち所なし。
「かくうち」には過ぎたセンス。



■本題■

今回の、一番の楽しみは、あの感動の


「南蛮漬け」


を食べること。

頼めば、なにやら。今日は半端な味ですけど。
と前置き。良く聞けば、漬け込んで3日寝かせないと
いい味が出ないとの事。

ここまで、「名店」はこだわる。
生半可ではない。ここまで来た甲斐があったというもの。

「半端でいいです」

と、もらう。


南蛮漬け。「神戸かくうち」の黄金の腕、神がかり的味わいだ。_c0061686_94312.jpg

他店と何等遜色の無い「南蛮漬け」
味付けは見事。味も見事。

でも、確かに3日の「漬け込み」のためか
先日の「深み」が若干欠ける。でも
これほどの「南蛮漬け」を出す店は無い。

3日の漬け込みで

熟成

するのだろう。





南蛮漬け。「神戸かくうち」の黄金の腕、神がかり的味わいだ。_c0061686_9433049.jpg

料理に敬意を表し

「じゃこてん」の器に一匹移し

一匹ずつ、違う器で味わう。



南蛮漬け。「神戸かくうち」の黄金の腕、神がかり的味わいだ。_c0061686_9435250.jpg

この店と「黄金の腕」に感謝の意味に
敬意を表し、「奴」の豆腐だけもらう

これに、残りを賭けていただく。
確かに、「骨」が硬かったのか
先日の写真では
「骨」は写っていない。

でも、骨も汁ものこさず
平らげた。






南蛮漬け。「神戸かくうち」の黄金の腕、神がかり的味わいだ。_c0061686_944212.jpg


大阪は「長龍」の


夏の酒


丁度、松尾社長が、その日は「客」として飲んでおり
私が「赤ワイン」を頼んで、美人で聡明な店員さんと
「メルシャン」「サッポロ」どっちのワインが好きか?
談義となり、だんぜん「サッポロ」が旨いという結論。
社長に「たちのみ」には「サッポロ」がいいと、意見具申しよう!
など話していると、社長から思わぬ、「旨い酒」を
ご馳走になる。

冷用酒でなく

「夏用酒」

しかも「長龍」の。この「長龍」、夙川に住んでいる頃
JRの西宮北口で降り、高層市営住宅近くの
哀愁角打ちでよく飲んだ。「樽酒」もあったなあ。
◎味が明快で旨口でお値打ち。


多少味に荒っぽさがあるのが夏らしい。
きりりとまとまり。濃く旨い。
こおりゃあ、ええなあ。
絶妙な味わい。


郷里大分の「西の関・ひや」も旨いが
氷で割ることも想定しているので、濃すぎるきらいあり。

こちらは、絶妙。

売れるなあ、この酒!

・松尾社長と浪速立ち呑みに呑みに行く話や、
 「エロ書き込み」の対処など幅広く
 写真酒さんを交え、酔談。

 ええ店での、エエ時間。人生の至福。


◎同じく「黄金の腕」を持つ盛進商行の店長を
 「護符」にして持ってきました。
 「長龍」さんと仲良く並んで、はい、ポーズ!


南蛮漬け。「神戸かくうち」の黄金の腕、神がかり的味わいだ。_c0061686_9444435.jpg


松尾社長に成り代り
この酒の宣伝をさせてもらいます!


呑んでください!
旨いです!



黄金の腕にかかる「鯵南蛮」も
お忘れなく!!!!





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南蛮漬け。「神戸かくうち」の黄金の腕、神がかり的味わいだ。_c0061686_8152614.jpg



読んで酔う本「立ち呑みの流儀」



呑んで酔う酒「立ち呑みの流儀」


明日香の地霊の蔵

脇本酒造で発売中!<>



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  更新:「耕運機と蛇」

     更新
by tatinomi1 | 2010-07-08 10:13 | 立ち呑み名店 | Comments(0)
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