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「立ち呑みの流儀」発売中★「酔ってらっしゃい、魅てらっしゃい」、浪速の立ち呑み研究家の、漂流エッセイ。汚れた画面の背後にある、「コップの美学」をお楽しみください。
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●「人情の機微」に思いをはせよう。人間に生まれた僥倖にこころ打ち振るわせよう。


●「幽けきもの」に耳を澄まそう。「声無き声」に耳を澄ませよう。


●不要なものは排除しょう。酒屋の「立ち呑み」は究極のシンプル。それでいて、こころ満たされる。


●自分の「感性」を可愛がろう。マスコミや時流に乗った「プラスチックの薄板」のような人間の「たわごと」に乗らないようにしよう。「吾は我」。好みに高低も貴賎もない、「目をつぶるなかれ」。自己のセンサーを信じよう。

●「デザインされるな」。「プラスチックのようなセンス」
に覆われるな」。

●「人生の些事」こそ生きる糧にしよう。古代縄文の民の愛したのは、身辺の名もなき草花。




生きる力の源は身近にある、「心が曇ると」それが見えない。







縄文の「素朴な命」を遊ぼう。











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◎「梅焼き」「大根」2つのおでんを小皿に盛る「松浦商店」の技とは?




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先日、会社の近くにある小学校。
終業式だったのだろう。自分の背くらいある
宿題の「朝顔栽培」の支柱つきの
おおきな鉢をかかえ、よたよたしながら
持ち帰る一年生らしき男児に合う。
10歩くらい歩いては、鉢を地面に置き
しばし休み、また、よたよた。
「朝顔栽培」より、持久力鍛錬に役立つ。




以前から気になっていた、「三角揚げ」「四角揚げ」の謎。
関西は「三角揚げ」の理由があらかたわかる。

そのとき、さんざん考えた「立ち呑みの小皿」

■立ち呑みは「小皿」を常用。

  ・狭いカウンターに、たくさんの惣菜を並べたい
  ・皿の保管、洗浄などが楽
  ・小さな皿に大きく盛る意気込みを示せる

  ◎居酒屋は大きな皿に小さく盛る
  ◎立ち呑みは小さな皿に大きく盛る



■本題■

浪速立ち呑み、王道正統である「松浦商店」
盛り方の勉強と、「三角揚げ」の謎に迫る意味で、

もっとも、盛りにくい






の組み合わせ、「梅焼き」と「大根」
を頼む。


c0061686_7285937.jpg


こう来たか。流石である。

平面に、丸、丸、と置けば
美的にもいただけない。

※でも「民主党」のようで気持ちが悪いが。



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この並べ方は絶妙。

「大根」の上に「梅焼き」が正しい。
天満宮におはす「道真公」
大根ごときの下には置かれまいぞ。

流石は歴史と伝統の「松浦商店」
「道真公」を大切にする。




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鱧で余った「梅肉」をあわせ


梅あわせ


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読んで酔う本「立ち呑みの流儀」



呑んで酔う酒「立ち呑みの流儀」


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by tatinomi1 | 2010-07-16 07:37 | 立ち呑み名店
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