開発「自立式国東塔おでん」。苦労の果てにここまで! |
宜しくお願いします 応援クリック 五輪塔の、大分県国東半島のみに存在する 「国東塔」。優雅なその姿は「石塔文化」の精華。 国東半島の石造文化に関係。 「熊野摩物は国内最大。 場所は離れるが、丸彫りの「臼杵石仏」 は、これまた有名。 国東塔 ■重要文化財 長木家国東塔 これまでは、お皿に「揚げ、大根」で 構成する簡易タイプだった。 立ち呑みでは、このスタイルを追うことにする。 立ち呑み名店「五輪塔」 延命寺昭酒店の五輪塔 昨日、さらにこの深みに 踏み込む。 →クリックを! 自立式国東塔おでん 出来るまで 構想15日、満を持し昨日その 試作にかかる。 ■国東塔らしくするには お皿に置く方式では限界。 思案の後、自立式つまり 積み上げおでんという この世にない方式を採用することを 決意。 各部位対応のおでん具は 上から ①相輪 五目豆 ②傘 三角揚げ ④塔身 大根 ⑤二重蓮華座 丸天 ⑤基礎 豆腐 コープ神戸で材料を買い、酒を 飲みながら作る。 まずここまで。 駄目だ、塔身が太すぎ 優美さが出ない。 塔身の大根をちいさく。 割りによくなった。 でも、ここまで来ると 相輪が欲しくなる。 五目豆を楊枝に刺す。 ◎楊枝の先端がちょうど「宝珠」の ようで都合がいい。 一応の形だけは完成した。 あとは、本来の国東塔の優美さを出すのみ。 今後の注力点 ①塔身は、大きな大根輪切り「横使い」でなく 普通の大根、「縦使い」に変える ②傘は、屋根の反りを優雅に 上向きに曲げられないか(楊枝で成型) どこか「国東塔おでん」を メニューに加えてくれる お店はないものか? 宜しくお願いします 応援クリック 入会受付中! ■神戸角打ち学会 ようこそ神戸角打ち学会へ 研究報告二題 ■ 「食べログ」に挑戦! 「立ち呑みHAKUDOUのレストランガイド」 ※「上田酒店」「山長酒店」 更新復活! ■ 別館も御贔屓に 「 立ち呑み漂流別館(ネット暴力糾弾)」 「●熊本ラーメン「ロン龍」● 」 |
by tatinomi1
| 2012-01-16 06:53
| 神戸角打ち学会
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