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「立ち呑みの流儀」発売中★「酔ってらっしゃい、魅てらっしゃい」、浪速の立ち呑み研究家の、漂流エッセイ。汚れた画面の背後にある、「コップの美学」をお楽しみください。
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「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う




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寒さが到来。昨日は東日本で大嵐だったよう。
不入りピンでは今年最大の台風で大きな被害。
どうやら史上最大の台風のようだ。

娘が朝早く仙台に旅行に出た。寒かろう。

たかじんのそこまで行って委員会
久しぶりに見ると、やはり面白い。

オンラインゲームで、怒り
リアルで殺人。笑えない。



■本題■


土曜日、JR茨木のプラズマ工場のイベントに。
お客さんも多くにぎわう。

帰りに、あらかじめネットで調べていた
「角打ち」へ。何も控えてなく勘で
行ったが、ほぼそれらしい店を発見。


「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う_c0061686_623422.jpg


駅前が再開発中なので分かりにくくはあるが
「酒飲みの勘」で発見できた。



店の入り口に立てば、なんと満員。
何とか奥の隅に潜り込む。


感じのいい上品でインテリ風の女将さん
居心地のいい店内は、名店の赴き。


まずは

看板酒


近く、摂津富田の「國の長」あたりかと
期待したが、さらにマニアック。


「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う_c0061686_672876.jpg



古典的な「地霊」の酒。今風のやわ酒でなく
どっしり重い酒。

「これおいしいですね、どこの酒?」

「丹後の酒です」


こんな、販売するのに努力の要る酒
を売り、さらにこれを看板酒にする
のは、相当な見識と、努力。



◎舌先だけの「いかにも一口旨い酒」でなく
 こういう、渋い「地霊の酒」を置く店
 見事。


酒もうまけりゃ、あても旨い。


「変形国東塔」

三角揚げ、筋肉ともに見事。
上等な牛筋をいい出汁で。



「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う_c0061686_613634.jpg



おでん豆腐がなかったので「きんちゃく餅」
これも上品で旨い。


これが弥栄鶴


「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う_c0061686_6144917.jpg



店内は実にいい感じ。落ち着く。
前の棚に「和楽ー白州正子」が置かれている
店の味わいが汲み取れる。



およそ、こんな店内


「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う_c0061686_6165479.jpg



弥栄鶴の「赤酒」を飲もうかと思ったが
純米にする。


あては、コロッケ。


「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う_c0061686_6184297.jpg



この純米酒、まさに琥珀色。古酒とも
見まごう、色と味。

地域の風土そのままの深い味わい。


◎恐らく、地域で愛され続けている酒だろう。
 「華やかでやわ」な酒を好む吟醸至上主義者
 には、癖がありすぎ「重い」ので
 「一口」では良さが分かりにくいだろうな。


「歴史ある味は、教えて伝承」

 今をときめく奇形のような「馬子にも衣装酒」
 も、客寄せパンダとしての効用はおおいに評価。

 でも、こういう風土の文化を湛えている
 地元の酒を、真心を込めて客に教え
 酒の味の「核心」とは何かを
 伝えることこそ、

 本来の酒屋ではないか!

 この名店に教わった。









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    ★関西情報テン「カラクリ」で「立ち呑みの流儀」紹介さる★

「弥栄鶴」地霊の酒に茨木の角打ちで出逢う_c0061686_7391554.jpg



    読売テレビサイト動画
(終わりの部分で紹介ご覧ください!)


  「立ち呑みの流儀」本。ネット通販でも多少あるようですが
   関西の方は、十三の「呉羽中島酒店」でお求めいただけます。

■ 別館も御贔屓に  
       
 

  「 立ち呑み漂流別館(ネット暴力糾弾)」










 
by tatinomi1 | 2013-11-11 06:28 | 日本の国酒 | Comments(4)
Commented by 公園前 at 2013-11-11 14:18 x
行待佳樹さんが若き蔵元杜氏さんです。30歳になるかならないかくらいですよ。弥栄鶴は地霊のお酒ですが、もう一つのブランドの蔵舞シリーズもかなり好きです!
Commented by 多田 at 2013-11-11 17:13 x
いやあ~大分も寒いです。おでんですね~
Commented by 立ち呑みHAKUDOU at 2013-11-12 06:27 x
公園前のマスター

ご無沙汰いたしております。
「強力米対決」見事な企画。是非行きたかったのですが
仕事で無念でした。

◎なるほど、そうですか。
 「弥栄鶴」は地元用

 「蔵舞」が県外用

でしょうね。「弥栄鶴」は酒好きでも
これがいいという酒飲みは2割いないでしょう。

「蔵舞シリーズ」本来若い杜氏さんの
 やりたい分野なのでしょうね。

タイムリーな情報、
ありがとうございます。
Commented by 立ち呑みHAKUDOU at 2013-11-12 06:28 x
多田さん

そうですね。おでんのシーズン。
御手洗さん、おでんはまだありませんよね。

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