角打ちの美学「ソーセージの皮剥き」とは? |
立ち呑み文化存続のため 応援クリック御願いします! 「紀元節」と同じ日に行われた 神戸角打ち学会の創立3周年記念式典を かねた信念会。見事に盛り上がり終了。 会の顧問的存在の今岡忠篤師が 急遽風邪でご参加あたわず。 まこと残念、無念。 「立ち呑み庶民」看板の師の著作物 流用疑惑の報告もできず。 といっても、先方が第三者が 勝手にやった、著作権は問題ない。 とのオウム返し。そしてその第三者を 闇に包んで引き伸ばしを図るので 真実には、届かず。 報告の時期が延びてよかった、かも。 すこし、真実追求の速度を 早めねば! ■本題■ 昔の話である。世に言う「散髪屋」 ビートルズの頃以前は、男は 丸刈りか坊ちゃん狩り。あの頭の周りを バリカンで刈り上げる。 その後、長髪が流行り、散髪屋が 苦境に。自分で長髪をたまに カミソリのような髪漉き器具で 調髪するので、散髪屋悲鳴。 今は、逆に色んなお洒落な髪型 で、散髪屋も様変わり。 このころ、巷では、刈り上げの流儀を 「散髪屋の勝手な美学」 のように言っていたのを思い出す ◎黙って座れば、刈り上げ。 確かにある美学。 そんな美学が 「本格角打ち」の 「ソーセージの皮剥き」 古典的角打ちは、ソーセージを 頼むと、頼んでもないのに 店側で、勝手に剥いてくれる。 その剥き方、古典的正統は コレ! 三宮の本格角打ちの流儀。 安全カミソリ、和挟みなど店ごとに 流儀あり。だが剥き方はだいたいコレに同じ。 飲食店椅子無し回転率アップのための 店の呼称の、「立ち呑み」「角打ち」店舗には 持ち合わせない、こなれた「流儀」である! 宜しくお願いします 応援クリック ★関西情報テン「カラクリ」で「立ち呑みの流儀」紹介さる★ ■「立ち呑み 庶民」なる立ち飲み店は わが「立ち呑みの流儀本」とは一切 の関係を有するものではありません! |
by tatinomi1
| 2014-02-13 07:47
| 角打ちの本義
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Comments(3)
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多田
at 2014-02-13 09:17
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あ~私はお店にハサミ借りて切りますかね(^^?)アテはチーズが多いんで滅多にソーセージは食べないんですが・・・・
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tatinomi1 at 2014-02-14 09:41
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アイフォン5 カバー
at 2014-03-19 18:14
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