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余り寒くないようだ。今日から国会論戦。
テロ対策なども話題になるだろう。

先週の、金曜日で、あの哀愁の
大阪中崎町の「盛進商行」廃業。

６０年の歴史。もともとは大陸
台湾で手広く商売。
終戦前は、台湾でデパート
まで経営。その名残が

この店名

「盛進商行」




■本題■


閉店一日前の木曜。どうしても
この店の「皿盛りミニおでん」が
欲しく、胸膨らませ、
ルンルン気分ででかける。


ところが、おでんｊはない。
聞けば、客が少ないからようけ
こさえても、余る。





からあげはあるが、それは。


おや、名前の書かれてない料理アリ





これはなんという料理か？刺身でもない
焼肉でもない、鯵南蛮漬けでもない。


「店長、名前をつけてもらわないと美味しくない！」


◎店長は、律儀にラップをかけ、
　　ノートの余白を鋏で切り
　そこに、マジックで。

　ルーズリーフの穴の部分があり
　少し幅広で味わい。でも・・・・
　店長、この部分をカットしてしまった。

　律儀！






　「白菜煮」


という、料理らしい。

薩摩人店長の、薩摩式の甘辛い
味付け、煮物でも、炒ってから煮る
「炒り煮」の流儀。

これが、ここでの食べ収め。
店長は調理師免許をお持ち。






◎写真名人「写真酒」さんの入魂の一枚。
　　氏の人気サイト「写真酒」より借用。



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