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本当に朝晩は秋らしくなりましたね。いや日中も涼しくなりました。

毎朝朝の仕事をこなし、長木酒店(廃業店舗）に酒を買っていそいそ

出かけるのだが、これを買うのが地場スーパー「丸食」（サンリブ）

関西でよく行く「コープ神戸」に比べレジが極めて遅い。原因判明。

①お客さんがみんな知り合いなので必ず世間話をする

②豆腐、惣菜、野菜などすべて小さな袋に入れてくれる

③ご高齢のお客さんにはレジを離れ詰め替えテーブルまで運ぶ

極めて、痛いところに手の届き過ぎるサービス。

「マックスバリュ」「マルミヤ」などもあるが、そんなサービスはしない。

■先日「鶏皮」を買って仰天！

いつもコープこうべで、鶏皮を買う。大きなまままなどで一度

そのまま湯がき、油抜きし一度引き揚げ細かく切りポン酢で

大根おろしを添え、いただく。

こちらの鶏皮は品質も勝っている。そこまでは普通だが

食べやすい大きさにカットしてある！

なんなのだ、この見事さ。大きいまま一度湯がきまた取り上げ

カットする手間もいらない。焼き鳥にしようかなと思ったが、

一層のこと、ジンギスカンの焼き肉鉄板で焼くことに。

たれをつけて食べるよりいいと思い。塩麹にしばらくなじませ

焼くことに。

鶏皮の油が落ちるので、これはいい。

国東の「とっぱい」によく合うなあ。

しかしまあ、立派な鶏皮。よくコープ神戸で買うものより

格段に品質が良く、しかもカットしてある。

さすが大分県は全国に稀なる

食材県