■名人の「力ある燗」。危なげない安定感のアル燗。最高の燗! |
最近、とみに燗が荒っぽくなった。 「レンジでチン」が普通。酒燗器は便利。 本来の湯煎は、よほどこだわりある店のみ。 「吟醸酒ブーム」が燗文化を荒らした。 たいへん「日本酒文化」に淋しい現象。 ■大坂京橋の「明けごころ」立ち呑み店で 見事な、古典的「燗」を守っている。 見事な安定感ある 古典。 鯨一匹湯がけそうなたっぷりの湯。 一升は入りそうな、年季の入った 大型錫徳利 これに、酒をそそぎ 湯煎 遠目に「温度計」と思い 見せてもらえば、 なんと長い 菜ばし ◎なるほど、ままごと店舗でない 老練な燗番としては、温度計は似合わない。 菜ばしを立てている理由を 聞けば 「かき回す」ためと。 危なげなく 無駄がない 国宝級の燗。 酒は伏見の 明けごころ 酒にあった 「燗文化」を守る 素晴らしい店。 ☆10位復帰。おかげさまです。感謝です!。 ■人気blogランキングへ クリック宜しく お読みいただいてありがとうございます。 これからも立ち呑み漂流、宜しくお願い申しあげます。 素朴で真摯な「日本一小さな酒蔵」の日常日記 「地霊の酒」復権友の会推薦BLOG 明日香の霊力の蔵 |
by tatinomi1
| 2007-12-18 06:23
| 立ち呑み名店
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