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「立ち呑みの流儀」発売中★「酔ってらっしゃい、魅てらっしゃい」、浪速の立ち呑み研究家の、漂流エッセイ。汚れた画面の背後にある、「コップの美学」をお楽しみください。
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に覆われるな」。

●「人生の些事」こそ生きる糧にしよう。古代縄文の民の愛したのは、身辺の名もなき草花。




生きる力の源は身近にある、「心が曇ると」それが見えない。







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2009年 12月 20日 ( 2 )

◎「醸酎」と「ろかせず」。公園前の卓見は見事!




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神戸湊川、こだわりの名店。
特に、焼酎の選定に見事な見識。
しかし、そのこだわり・薀蓄をひけらかすわけでなく。
淡々と、「酒飲みオイさん」の、ご相手。
人品骨格のいいマスター。

◎これだけの「こだわり名店」でありながら。
 客は酒飲みオイさんという、この店の姿勢がいい。
 「背筋をキッと伸ばした」姿勢がいいなあ。

焼酎は、見事なこだわり。
最新の「流行」を置くだけでなく
わが郷里の、


とっぱい

無敵

を定番で、並み居る焼酎のなかに加えている
この、見識がええ。


◎昨日、皆、目を細くして呑んでいる焼酎が
 この、

 
 国分

 醸酎


あの濃厚な「全麹」の芋。
4年ほど前か、薩摩の、「芋麹 芋」つまり
全麹の芋「蘭」を呑む。

まあ、独特の「青いエグ」味、いやあ手ごわい。
わいは、かごんまの芋より、優しい日向の芋。
こちらがすき。


善光寺

は好きだが

全麹

はちいと、苦手だった。


マスターに伝えば、

「それは偏見です、これを呑めば全麹のうまさ、分かりますよ」

信ずる見識ある方、間違いない、
呑めば、うまい。うまい、うまい。

うまい!


そうか、「全麹」嫌いの偏見が解除された。

■名店カリスマの役目は、こういう偏見を
 取り除いてくれること。

マスター

「嫌いだった蘭の味に近い」
「東京沖の、青酎、あの青さと違うでしょう?」


なんと、「青酎」を話題に。お見事!
これは、恐るべし、味の類似アドバイス。
こういうアドバイスは、

「舌だけの味」

でなく深い。

■確かにアドバイスの通り、青い味は青いのだが

 

 「ニガ青くなく」


  「アマ青い」




ああ、見事なアドバイス。
感動した。ほんまもんのアドバイス。



◎しかし、「全麹」のリハビリを終わり、
  栓を抜いてない、新しい焼酎をマスターが
  持ち込み、おお。好きな、薩摩の、「はちまん」

  「ろかせず」

  このうまさは、分かりやすい。
  ええなあ、こういう分かりやすい旨さ。
  最高!先ほどの、頭でうなずく味でなく

  心を満たす味わい。



■このあと、

 
  「無敵」

  「寒梅の焼酎」


これは、また格別。
素晴らしき名店。

「味」にこだわりのない御仁
「味」の分からない御仁には勿体無い、見事な名店。

素晴らしさの「深み」が違う。
  

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by tatinomi1 | 2009-12-20 16:29 | 焼酎大好き

◎公園前世界長の「世界長」。その味は?



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阪神間で、灘酒の銘柄を屋号にする店
多いのが、

金盃

世界長


どちらの酒造会社も、苦労の酒つくり。
その酒を「看板酒」にする立ち呑み酒屋も
苦労している。


ここ、公園前世界長も当然ながら
「世界長」が、看板酒。

◎以前、「世界長」を看板酒にする店で
  とんでもなく不味い「世界長」を呑み
  がっかりしていた。当然名店なので、酒の出来に問題あり
  と見ていた。

■昨日の、公園前世界長。まずは、不味いのも覚悟し
 
 燗酒

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「旨い!」

実に旨い。少し黄色いいい色。日本酒本来のいい色。
わが好きな「輝くような味わい」。好きな酒である。
今まで呑んだ「世界長」で一番旨い。
この酒、味のばらつきがあるのだろう。

この、このときの世界長。

私の好きな味にぶれていたのだろう。

マスターに聞けば、

「燗をして、ポットに入れておくと少し色がつくんです」
と。

もちろん、人気店で回転も速く、
「酒の管理は一流」の店なのでぬかりはない。


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旨い燗酒には、
いいアテ。

アテ喰いの趣味はないが、ここは
「酒を旨くする」魔法のアテが揃う。
系統でいえば、
大阪は阿倍野の「明治屋」系。
酒から、半歩ほど後ろに引き
酒の味を盛り上げる。

「地味」なあてだが

滋味
あり。

この日、マスターの弟さんの
見事な、作品とも言える

なんきん

がなかった。残念、なんきん。





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by tatinomi1 | 2009-12-20 08:33 | 日本の国酒